생물자원의 분석 및 이해

소개글

생물자원의 분석 및 이해에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 생물자원의 가치

2. 생물의 정의 및 특징

2.1 생물의 특징

3. 생물의 분류

4. 식물자원

4.1 자원식물의 분류 - 개발정도에 따른 분류

4.2 용도에 따른 분류

5. 동물자원

5.1 가축

5.2 곤충자원

6. 미생물 자원

6.1 미생물의 특징

6.2 미생물의 이용

본문내용

eptomyces의 4속에 포함되는 종들이다.
6.2.3 핵산조미료 생산
리보핵산(ribonucleic acid, RNA) 같은 핵산을 구성하는 뉴클레오티드인 inosinic acid나 guanlic acid의 인산염인, 5‘-inosine monophosphate(IMP)나 5’-guanosine monophosphate(GMP)를 아미노산 조미료인 monosodium glutamate(MSG)에 소량으로 첨가하면 서로 상승적으로 작용하여 음식물의 향미가 크게 증가한다.
핵산조미료로 사용하는 IMP나 GMP 같은 뉴클레오타이드의 생산은 먼저 RNA를 만들어 가수분해하는 방법과 직접적인 발효를 하는 방법이 있다. 핵산조미료를 생산하기 위해서는 RNA를 생산하는 미생물, 가수분해용 효소를 생산하는 미생물, 발효를 위한 미생물들이 필요하다.
RNA 생산을 위하여 Candida utilis, 가수분해 효소를 위하여 Penicillium citrinum, Streptomyces aureus, Actinomycetes, 발효를 위하여 Bacillus substilis, B. megaterium, Escherichia coli, Micrococcus glutamicus, Brevibacterium ammoniagenes 등이 이용되고 있다.
6.2.4 유기산 생산
미생물이 생산하는 citric acid, lactic acid, fumaric acid, itaconic acid 및 acetic acid 등의 유기산들은 식품첨가물이나 화학약품으로 용도가 다양하다. 많은 종류의 미생물들이 탄수화물을 변화시켜 다량의 유기산을 생산한다.
Citric acid를 생산하는 미생물에는 Penicillium, Aspergillus, Candida 속 등이 있으며, lactic acid를 생산하는 미생물에는 Streptococcus, Pediococcus, Lactobacillus 속 등이 있고, acetic acid를 생산하는 미생물에는 Acetobacter와 Gluconobacter 속 등이 있다.
6.2.5 알코올 생산
공업용 에탄올은 용매, 화학중간물질, 연료 등의 용도로 사용된다. 유가 인상과 석유자원의 고갈로 인하여 발효에탄올 연료의 개발이 필요하다.
효모는 선택적으로 에탄올을 생산하고, 부산물이 적어 발효 후 제품회수의 편리성과 박테리아보다 세포가 커서 취급하기 편리하기 때문에 대규모 에탄올 생산을 위하여 Clostridium thermosaccharolyticum, Thermoanerobacter ethanolicus, Saccharomyces cerevisiae, S. ellypoideus, S. uvarum, S. fragilis, Schizosaccharomyces pombe, Pachysolen tannophilu 등의 효모가 이용되고 있다.
6.2.6 다당류 생산
미생물들은 여러 가지 특성을 가진 다당류를 생산하여 세포 밖으로 분비한다. 미생물이 생산하는 다당류는 탄소원이나 에너지 저장 기능을 갖고 있는 세포내 다당류, 세포벽의 구성 성분인 구조다당류, 세포벽 밖에 존재하여 점성이 높은 세포외 다당류가 있다.
전분, alginate, gum alabic과 같은 다당류는 점성이 높고 유연성이 강하다. 세포외 다당류는 화학적 구조가 다르고, 물리적 성질도 다양하여 유화제, 안정제, 결속제, 겔화제, 응고제, 윤화제, 필름형성제, 증점제, 및 부유화제 등으로 식품, 화장품, 제약산업 등에 이용되고 있다.
다당류 생산 세균은 Azotobacter, Beikerinckia, Alcaligenes, Arthrobacter, Methylomonas, Zoogloea, Corynebacterium, Bacillus, Xanthomonas 속 등이 있으며, 균류에는 Aureobasidium, Rhinocladiella, Armillaria, Leptosphaeria, Monilinia 속 등이 있고, 효모에는 Hansenula, Cryptococcus 속 등이 다당류 생산균으로 알려져 있다.
6.2.7 효소생산
모든 화학반응은 반응물질 외에 미량의 촉매가 존재함으로써 반응 속도가 현저히 커진다. 생물체 내의 촉매는 모두가 단백질이며, 생물체 내의 촉매가 효소다. 효소는 단백질이기 때문에 무기 촉매와는 달리 온도나 pH 등 환경 요인에 의하여 기능이 크게 영향을 받는다.
효소는 아무 반응이나 비선택적으로 촉매하는 것이 아니고, 한 가지 효소는 한 가지 반응만을, 또는 극히 유사한 몇 가지 반응만을 선택적으로 촉매하는 기질특이성을 가지고 있다.
기질이란 효소에 의하여 반응 속도가 커지게 되는 물질, 즉 효소에 의하여 촉매작용을 받는 물질이다.
효소는 기질특이성을 가지고 있으므로 기질의 종류만큼 효소의 종류도 많다. 생물체 내에 존재하는 유기화합물의 종류는 수없이 많고, 또 이 많은 화합물들이 여러 가지 반응에 참여하므로 생물체 내에 존재하는 효소의 종류도 많다.
효소들을 구별하기 위하여 각 효소에 명칭을 붙이는데, 대체로 그 효소가 작용하는 기질의 명칭의 어미를 -ase로 바꾸어 명명한다.
효소는 다음과 같이 6개의 군으로 분류된다.
① 산화환원효소:이 군은 산화환원 반응에 관여하는 모든 효소들을 포함한다.
② 전이효소:어떤 분자에서 기능기를 떼어내어 다른 분자에 옮겨주는 효소들을 포함한다.
③ 가수분해효소:물분자를 첨가하여 큰 분자를 쪼개는 반응이다.
④ lyase:기질로부터 가수분해에 의하지 않고 어떤 기를 떼어내어 기질분자에 이중결합을 남기거나 또는 이중결합에 어떤 기를 붙여주는 효소들을 포함한다.
⑤ 이성질화효소:기질 분자의 분자식은 변화시키지 않고 다만 그 분자구조를 바꾸는 데에 관여하는 모든 효소들을 포함한다.
⑥ ligase:합성효소라고도 부르는 것으로, ATP라는 물질 또는 이와 유사한 물질로부터 인산기를 떼어내면서 그 때 방출되는 에너지를 이용하여 어떤 두 물질을 결부시키는 효소들을 총칭한다.
6.2.8 단세포 단백질 생산
6.2.9 비타민 생산
6.2.10 미생물 살충제 생산
6.2.11 환경정화에 이용
악취제거, 폐수처리, 유기성폐기물 분해

키워드

생물자원,   생물,   식물자원,   동물자원,   미생물,   곤충,   동물의 분류,   식물의 분류