항산화력 측정법

소개글

항산화력 측정법에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Reactive Oxygen Species (ROS)
ROS의 종류
ROS의 연쇄반응
ROS의 병태
ROS에 의한 세포손상
ROS에 대한 방어
SOD / Catalase
Glutathione(GSH), Glutathione peroxidase
ROS의 측정
Antioxidant capacity의 측정
-DPPH
-Oxygen radical absorbance capacity (ORAC)
-Trolox-equivalent antioxidant capacity (TEAC)
-Ferric reducing ability of plasma (FRAP)
Antioxidant capacity of human serum

본문내용

Reactive Oxygen Species (ROS)
세포에서 나온 배기 Gas -> 활성산소
정상상태에서 끊임없이 생성 (3~5%)
산소라디칼(oxygen free radical) 및 이것으로부터 파생된 여러가지 산소화합물들을 통칭 – 높은 반응성을 지님
Free radical – 화학적으로 최외각 전자궤도에 쌍을 이루고 있지 않은 전자를 하나 이상 지닌 원자나 분자 (전자를 잃거나 얻었기 때문에 불안정)
활성산소의 생리작용
생체방어 작용 (세균 살멸)
유해작용 (질병 원인)
ROS의 종류
Superoxide radical (·O2-)
미토콘드리아에서 생성
가장 일반적이고 가장 많이 발생
한 개의 전자를 받아 H2O2 생성
Hydrogen peroxide (H2O2)
Radical형태는 아니나 조그만 자극에 의해서도 불안정한 전자로 바뀜
안정한 H2O로 되려 하므로 O가 하나 남아 세균의 O와 반응
Fe, Cu 이온과 결합하면 1O2 나 ·OH로 변함
Hydroxy radical (·OH)
가장 강한 산화력을 지님
체내에서 아주 짧은 시간 존재 (10-10 초)
암, 성인병, 노화를 일으키는 확률이 가장 높음
Singlet oxygen (1O2)
강한 산화력을 지님
빛(청색광)에 의해 발생하며 피부노화, 피부암 등과 관련됨
Lipid peroxide (LOOH)
활성산소 그룹은 아니나 활성산소로 말미암아 동일한 독성을 가짐
불포화지방산이 활성산소에 의해 산화된 것으로 다른 불포화 지방산을 차례로 산화시킴
Nitric oxide (NO)
공장매연, 자동차 배기가스에서 배출
지질과 반응하여 Lipide peroxide를 생성

키워드

항산화,   활성산소,   ROS,   산화적 손상,   항산화력,   측정법