[식품]포도의 폐자원 이용

목차

Ⅰ. 포도
1. 포도란
2. 포도의 기원
3. 포도의 종류
4. 포도의 생산형황
5. 포도 가공의 잇점

Ⅱ. 포도의 이용
1. 포도
2. 포도의 껍질
3. 포도의 씨앗
4. 포도의 폐자원을 이용한 제품

Ⅲ. 논문자료 및 기사자료

본문내용

은 피부 상처
치료에 대한 지표로서 GSPE로 치료된 과립 조직에는 더 많은 양의 tenascin이 존재하는 것으로
나타났다. 낮은 농도 조건에서 유리 래디컬들은 결체 조직 및 새로운 혈관 형성뿐만 아니라 세포
의 증식을 촉진시키는 것으로 관찰되었고, Sen 교수는 이에 대해 "상처 부위에는 유리 래디컬이
많이 존재하고 있는데, 포도씨 추출물을 처리하는 경우 이같은 유리 래디컬이 오랜 기간 유지되어
상처가 신속하게 잘 치료되는 것으로 생각된다. 포도씨 추출물을 입을 통해 섭취하게 되면 이 물
질은 항산화제로 작용하게 되지만 유리 래디컬이 많이 존재하는 상처 부위에서 프로안토시아
니딘은 산화 촉진제로 작용하는 것으로 보인다"고 말했다. 이 연구는 미국 국립보건원(National
Institutes of Health)의 연구비 지원을 받았으며, InterHealth Nutraceuticals사가 포도씨 프로안토
시아니딘 추출물을 공급하였다.
<포도씨 기름으로 차를 운행시키는 도시>
아일랜드의 북서부에 위치한 Cork는 유럽에서 식물성 연료인 포도씨 기름으로 운행하는 차량을선보인 첫 도시가 되었다. 주민 수 약 140,000명 정도의 Cork시는 최근, 25대의 자동차와 16대 정도의 트럭에 식물성 연료를 연소하는 모터를 장착시켰다. 모터는 Cork의 동쪽으로 200km 떨어진 더블린 근처에서 제조되었다. “Wicklow 지역에서 포도를 재배하여, 포도씨 기름을 짠다. 농부들이 연료를 개발하였으며, 다른 도시들도 우리의 예를 따르게 되면 좋겠다.”고 Cork시의 엔지니어 실장인 Brian Cassidy는 말문을 열었다. Brian Casidy는 “처음에 아이디어가 시의회에 제안되었을 때는 아무도 식물성 기름으로 자동차나 트럭을 작동시킬 수 있으리라 믿지 않았다.”고 설명한다. 그는 바이오 디젤이나 가스가 아일랜드 남서부에서 쉽게 구할 수 없음을 강조하면서, “우리 스스로도 매우 회의적이었고 우리는 포도 씨 기름을 연료로 채택하기 이전에 다른 연료들을 시험해 보았다.”고 설명한다. “새로운 연료를 시험한 운전자들은 차의 힘이 약간 약해진 것을 관측할 수 있었고, 아침에 주 엔진을 덥히기 위해서 디젤 엔진 하나는 여전히 필요했다. 그러나 녹색 연료인 포도씨 기름으로의 이행이 중대한 문제를 일으키지는 않았다.”고 Cassidy는 확인했다.
< 포도껍질 추출물 근시 특효 > 성공제 안과 교수
포도껍질에서 추출해 발효시킨 “안토시아노이드 올리고머”가 근시환자의 야간시력개선에 좋은 효과를 내는 것으로 나타났다. 성공제 연세대 영동세브란스 안과 교수는 마이너스 1~8 디옵터의 근시환자를 대상으로 이 성분을 4주간 1백mg씩 하 두차례 투여한 결과 30명 가운데 22명(77. 3%)이 뚜렷한 시력개선 효과를 보였다고 밝혔다. 성 교수는 “야맹증이 아니면서도 조명이 어두운 곳에서는 물체를 분간 못하는 근시환자가 상당하다”며 “안토시아노이드 올리고머는 어두운 조명아래서도 피사체의 굵기 감도 색깔 등을 인지하는 능력을 향상시킨다”고 말했다. 이 성분은 눈의 유해활성산소를 제거하고 망막에 영양분을 공급, 시력과 안구의 모세혈관을 강화시키는 것으로 알려지고 있다.
Ⅳ. 참고 문헌
1. 연구논문
- 포도씨 지방질의 분획정량과 이화학적 특성<한국농화학회지 Vol.44(3) p.173-178, 2001>
- 포도주의 건강 기능적 특성 <식품산업과 영양 Vol.4(1) pp. 21-25, 1999>
- 포도 가공 이용에 관한 연구 : 포도씨 식용유 제조에 관한 연구
- 포도 가공이용에 관한 연구 : 포도씨를 이용한 기능성 제품 제조에 관한 시험 <충청북도농업기술원 시험연구보고서 1999>
- 포도 가공 이용에 관한 연구 : 포도로부터 올리고당의 생산 및 이용에 관한 시험 <충청북도농업기술원 시험연구보고서 1999>
- 포도 이용 개발에 관한 연구 : 포도의 항산화 물질 추출 및 이용에 관한 시험 <충청북도농업기술원 시험연구보고서 1998>
- 포도 이용 개발에 관한 연구 : 포도의 항산화 물질 추출 및 이용에 관한 시험 <충청북도농촌진흥원 시험연구보고서 1997>
- 포도이용 개발에 관한 연구 : 포도씨의 식품이용 가치에 관한 시험 <충청북도농촌진흥원 시험연구보고서 1997>
- 포도의 안토시아닌 색소에 관한 연구(포도의 안토시아닌 색소, 분석방법의 비교검토와 standerd용 안토시아닌 색소의 분리, 동정, 정량, 확보시험)
2. 인용문헌
1. 노완섭, 허석현 저 "건강보조 식품과 건강서 식품" p183-186 효일문화가(1999)
2. 허석현, 김민희 편저 "현대인의 건강과 건강보조식품" p62-65 홍익제(1997)
3. 황종택 포도씨의 생화학적 복성. 공주대학교 석사논문(1997)
4. 관련사이트
http://www.naturalhealthkorea.com/prgrapeseed.htm
http://www.genmd.net/faq1.htm?club_no=&id=1299&code=faq&start=0
http://podoo.farmkr.net/index.php3?curmenu=pds&mode=read&number=18
http://www.murupodo.com/grape1.html
http://www.idpro.co.kr/%C4%A1%B7%E1.htm
http://ponroy.co.kr/m/draineur.htm
http://www.semosq.com/semosqb12-3.htm
http://www.eyeclinickorea.com/rumor/w0012e.htm
http://society.kisti.re.kr/%7Eksfn/db_search/cgi-bin/retrieve2.cgi?DB=KSFNDB1&PY=1997&VN=10X2
http://www.ares.chungbuk.kr/okcheon/data/symposium04.hwp
http://cafe.naver.com/mizphj.cafe?iframe_url=/BoardRead.do%3Farticleid=38
http://blog.naver.com/hottemp.do?Redirect=Log&logNo=100004127650

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포도,   포도의 생산형황,   포도의 이용,   포도의 폐자원을 이용한 제품