아웃백 스테이크 하우스와 T.G.I.Friday’s의 비교를 통한 현재 패밀리 레스토랑의 직원 동기 부여에 대한 조사 분석

소개글

아웃백 스테이크 하우스와 T.G.I.Friday’s의 비교를 통한 현재 패밀리 레스토랑의 직원 동기 부여에 대한 조사 분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 주제

2. 주제 선정 동기

3. 상황 분석
3-1. 패밀리 레스토랑 시장 분석
3-2. OUTBACK STEAK HOUSE 소개
3-3. TGIF 소개

4. 동기부여 요소 분석
4-1. 전반적인 패밀리 레스토랑 동기부여 분석
4-2. 아웃백 스테이크 동기부여 현황(인터뷰 내용)
4-3. TGIF 동기부여 현황(인터뷰 내용)
[참고] 종업원 동기 부여 시키는 인터널 마케팅

5. 평가
5-1. 아웃백 동기부여 요소 평가
5-2. TGIF 동기부여 요소 평가

6. 향후 제안

7. 결론

본문내용

B. 캐리어의 향상 등 승진전략
인터뷰를 실시한 계약직 서버(JIT: 아르바이트 사원) 4명 모두 계속 정직원으로 일하고 싶은 생각은 없고, 모두들 비슷한 생각을 하고 일에 임한다고 응답하였고, 신촌점 매니저(과장님) 또한 TGIF가 가진 큰 문제점으로 점차 큰 비중을 두고 늘리고 있는 아르바이트 사원들이 정작 turn over율(이직율)이 너무 크다는 점을 꼽았다. 이는 앞에서도 언급한 TGIF의 메뉴와 제공 서비스가 타 동종 외식업체에 비해 많은 편으로 종사자들에게 과업적인 부분에서 어려움이 많아 TGIF에서 계속적인 근무를 긍정적으로 생각하지 않고 있다. 또 이들을 동기부여하기 위해 TGIF에서는 계약직 아르바이트 사원으로 2년 이상 일을 하면, 정직원으로 채용되는 기회를 주고 있는데, 하지만 인권비로 인해 정직원 많이 뽑지 않으며, 정직원으로 채용 시 몇 가지의 기준이 있는데, 그 중 영어와 면접과정은 까다로워서 실제로 정직원 채용에 지원하기 쉽지 않은 부분도 꽤 있다고 하여 조직 내 승진전략을 통한 동기 부여의 효과는 크지 않은 것으로 보인다.
C. 보상제도
TGIF의 계약직 아르바이트 사원의 경우 시급 3550원으로 일괄적으로 지급되며 정직원, 아르바이트생에 관계없이 지점별로 설정한 판매목표 달성 시 성과에 따른 포상이 지급된다. 그 예로 신촌 TGIF의 경우 ‘하루 알코올 음료 15잔 판매’를 판매목표로 설정하고 있다. 이러한 포상의 경우 종사원들 개개인의 개별적이고 즉각적인 보너스 혜택이기에 종사원들에게는 동기 부여가 되는 제도로, 고객에게 주문을 받거나 식사 후 테이블 정리 시 후식으로 목표 음료나 종사원에게 포상이 주어지는 아이템을 고객들에게 직접 추천하고 권하게 된다. 종사원에게 지급되는 봉급 외에 인센티브 보너스로는 각 매장 별 전년대비 당기 매출액을 비교하여 이에 따라 큰 차익을 낸 지점에 대해 본사에서 인센티브가 있는데, 이는 점장(매니저: 과장) 권한으로 분배한다. 보통 60% 매니저가 가지고 나머지 40%를 파트타임사원(JIT사원)에게 준다. 이 인센티브의 경우 종사원 당 현금으로는 2~3만원 정도로 큰 금액이 아니기에 같은 가치의 상품으로 지급하여 보너스의 체감도를 높이고 동기부여 시키고 있다. 그러나 실제로 이러한 인센티브 보너스

키워드

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