목차
1. Bacillus cereus의 특징
2. Bacillus cereus의 살균 목적
3. Bacillus cereus의 영양세포 살균 방법
4. Bacillus cereus의 포자 살균 방법
5. 실험 방법
6. Reference
2. Bacillus cereus의 살균 목적
3. Bacillus cereus의 영양세포 살균 방법
4. Bacillus cereus의 포자 살균 방법
5. 실험 방법
6. Reference
본문내용
http://www.cjfoodsafety.co.kr/contents/library/microcontrol/heatresistance.htm
④ http://www.cjfoodsafety.co.kr/contents/library/microcontrol/irradiation09.htm
⑤ http://www.cjfoodsafety.co.kr/contents/library/microcontrol/irradiation06.htm
⑥ 위해 미생물 제어 및 살균처리 방법에 대한 연구, 박지용, 연세대학교, The Annual
Report of KFDA, Vol.8-2,2239~2240(1997)
⑦ 고춧가루의 오염미생물 제거 및 이화학적 특성에 관한 오존처리와 감마선 조사의 영향, 이성희, 이현자, 변명우, J. Korean Soc, Food Sci, Nutr, 26(3), 462~467(1997)
⑧ 감마선 조사와 저염함량으로 제조한 된장의 미생물 및 품질특성 변화, 박병준, 장규섭, 김동호, 육홍선, 변명우, KOREEAN J.FOOD SCI TECHNOL Vol. 34, No 1. 79~84(2002)
⑨ 감마선 조사가 장류제품의 유리 아미노산, 지방산 및 유기산 조성에 미치는 영향,
김동호, 김정옥, 차보숙, 이자영, 변명우, J. KOREAN Soc. Food Sci, Nutr, 30(5),
777~781(2001)
⑩ 살균 된장의 저장과정 중 품질변화, 김종생, 최성현, 이상덕, 이규희, 오만진,
J. KOREAN Soc. Food Sci. Nutr. 28(5), 1069~1075(1999)
④ http://www.cjfoodsafety.co.kr/contents/library/microcontrol/irradiation09.htm
⑤ http://www.cjfoodsafety.co.kr/contents/library/microcontrol/irradiation06.htm
⑥ 위해 미생물 제어 및 살균처리 방법에 대한 연구, 박지용, 연세대학교, The Annual
Report of KFDA, Vol.8-2,2239~2240(1997)
⑦ 고춧가루의 오염미생물 제거 및 이화학적 특성에 관한 오존처리와 감마선 조사의 영향, 이성희, 이현자, 변명우, J. Korean Soc, Food Sci, Nutr, 26(3), 462~467(1997)
⑧ 감마선 조사와 저염함량으로 제조한 된장의 미생물 및 품질특성 변화, 박병준, 장규섭, 김동호, 육홍선, 변명우, KOREEAN J.FOOD SCI TECHNOL Vol. 34, No 1. 79~84(2002)
⑨ 감마선 조사가 장류제품의 유리 아미노산, 지방산 및 유기산 조성에 미치는 영향,
김동호, 김정옥, 차보숙, 이자영, 변명우, J. KOREAN Soc. Food Sci, Nutr, 30(5),
777~781(2001)
⑩ 살균 된장의 저장과정 중 품질변화, 김종생, 최성현, 이상덕, 이규희, 오만진,
J. KOREAN Soc. Food Sci. Nutr. 28(5), 1069~1075(1999)
소개글