일본의 식도락 문화

목차

◉ 색 (色) 과 형(形)을 중시하는 일본 요리

◉ 일본 요리의 종류

◉ 일인일능(一人一能)과 가업계승의 전통

본문내용

락국수)
메밀국수보다 좀 더 굵은 우동은 밀가루로 만든 흰색의 일본 국수로 소바와 같이 차고 연한 간장에 국물에 담가 먹거나 잘게 썬 파와 고추가루를 넣은 뜨거운 국물에 말아 먹는다.
◈ 天ぷら(てんぷら;튀김)
해산물과 야채튀김 등의 재료를 계란을 섞은 밀가루 반죽에 무쳐 식용유에 튀겨낸 것이다. 먹을 때는 달콤한 쌀술로 맛을 낸 간장에 찍어 먹는다.이 소스에는 채친 무우와 생강을 넣어 먹는다.
◈ ら-メン(라면)
주로 일본인 미각에 맞게 양념한 중국식 밀가루 국수로 간장 소스나 된장으로 양념한 묽은 국물에 말아서 먹으며, 얇게 저며 구운 돼지고기와 콩나물, 중국 죽순 등을 곁들여 먹기도 한다.
◈ すきやき(전골)
철판 위에서 끓인 고기 야채 요리로 얇게 저민 연한 고기조각과 두부곤약버섯파 등을 간장과 청주설탕으로 양념해서 끓인다. 그리고 식혀 먹기 직전에 생달걀을 푼 작은 접시에 담궜다 먹기도 한다.
이와 같이 일본음식을 간단히 살펴보았다. 우리나라 음식이 가장 우리에게 맞는다는 것은 지나가는 아이들도 다 아는 사실이다. 하지만 우리나라와 가까운 일본의 음식문화를 알아두는 것도 살아가는 동안 다소나마 도움이 된다고 생각하기에 이렇게 정리를 해 보았다.

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일본의,   식도락,   문화