일본의 음식문화

목차

1.식생활

2.식사법

3.일본음식의 특징

4.식사예절

본문내용

오차(おちゃ)정도에 불과하다.
한국식 손님접대는 손님이 배불리 먹고 남길 정도의 양을 제공하는 것이고, 일본식 손님접대는 손님이 남기지 않고 깨끗이 다 먹을 수 있는 요리를 제공하는 것이다.
밥그릇이 그다지 크지 않으므로 더 먹고 싶을 때는 오까와리 오네가이시마스(おかわりおねがいします)라고 하면 된다.
6)식사초대
일본인들의 가정에 식사 초대를 받아 가보면 근처 식당에서 배달되어 온 요리가 많다. 일본인들은 식당의 전문 요리사가 맵시 있게 만든 요리가 보기에도 좋고, 맛있기 때문에 손님에 대한 예의라 생각한다. 한국에서는 웬 만큼 바쁜 경우가 아니면 식당에서 요리를 주문하지 않고, 가정주부가 직접 정성스레 요리를 만드는 것을 예의라고 생각한다.
7)감사
일본인들은 식사하기 전에 이따다끼마스(いただきます)라 하고 젓가락을 든다. 또한 음식이 조금만 맛있어도 오이시이(おいしい : 맛있다)라는 말을 연발한다. 한 사람이 오이시이 라고 하면 옆에 있는 사람들도 재빨리 오이시이라고 따라해야 하는 것이 일본의 관습처럼 되어 있으며, 아무 말 없이 그냥 앉아 있으면 눈치 없는 사람이 되고 만다.
8)맛보기
한국에서는 국을 끓일 때 수저로 떠서 맛을 보고, 싱거우면 맛을 본 수저로 간장이나 된장을 넣지만, 일본에서는 조그만 접시에 국물을 조금 떠서 맛을 본다. 식당은 물론 집에서 요리를 할 때도 내 입 속에 넣었던 수저를 다시 요리에 사용하는 경우는 없다.
9)지불
일본 식당의 카운터에서는 식사를 마친 사람들이 서로 자기가 계산하겠다고 다투는 아름다운 광경은 볼 수 없다. 「와리캉(わりかん)」이 완전 정착되어 있다.

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