유산균에 관한 조사

목차

1. 유산균의 정의

2. 유산균의 종류

3. 유산균의 역할

4. 발효유

5. 발효유의 기원 및 국내 발효유 산업의 발전

6. 요구르트 관련 식품

7. 요구르트 관련 팁

8. 유산균 제품 섭취 시 고려할 점

본문내용

는 수천 년 동안 내려온 음식문화다. 주로 차지키 소스를 만들어 수블라키와 기로스, 피타 브레드 등에 곁들어 먹거나 여기에 꿀과 오이를 더해 수프처럼 먹기도 한다. 두부와 비슷한 진한 크림 형태의 그리스 요구르트는 천혜의 자연에서 방목해 키운 양과 염소 젓으로 만드는데, 시중에서는 쉽게 구할 수 없으므로 플레인 요구르트나 사위크림으로 대신하면 된다. 그리스에서는 막 결혼한 신혼부부에게 꿀과 호두를 넣은 요구르트를 주는데, 이는 건강하고 행복하게 잘 살라는 축복의 상징이라고...
② 토마토와 어울림
토마토와 가장 어울리는 식품이 바로 우유 등 유제품이다.
이탈리아의 대표적인 샐러드인 카프리즈는 토마토에 치즈 등 유제품을 곁들인 것으로 이탈리아인들이 가장 즐기는 음식이다. 우유안에 포함된 유지방이 토마토의 흡수율을 높인다. 이것은 삶은 토마토에 올리브 기름을 넣는 것과 같은 원리다.
③ 요구르트 다이어트
1. 다이어트 시작 하루 전, 죽, 미음, 수프 등으로 소식하여 위의 부담을 줄인다.
2. 과일이 들어 있지 않은 플레인 요구르트를 선택해야 효과를 높일 수 있다.
3. 요구르트가 질릴 때는 야채를 갈아 즙을 마시거나 100% 과일 주스를 마시도록. 그래야
부족한 영양소를 보충할 수 있다.
4. 식단은 요구르트와 효소음료(건강식품전문점에서 구입이 가능하다), 야채주스,
과일주스로 이루어지며 하루에 한 끼 정도 야채 중심의 식사를 해도 좋다.
5. 요구르트 다이어트 중에는 더운 물을 수시로 섭취, 탈수를 막도록 한다.
▶ 요구르트 다이어트 시 주의할점
1. 탈수증 방지
2. 우유 알레르기, 몸이 쇠약한 사람. 당뇨등의 병이 걸린 사람.
3. 하루에 요구르트를 5-6개만 먹으면 2주일 동안 3-6kg은 확실하게 감량할 수 있음.
그러나, 하루에 요구르트 5-6개만 먹으면 열량이 약 600 kcal정도로 너무 무리한
다이어트 방법으로 오래 지속한다면 건강을 해칠 수도 있으므로 1주일 이상은 절대 하지
않는다.
④ 닥터캡슐의 캡슐은 정말 씹지 말고 먹어야 할까?
▶ 닥터캡슐 안에는 보통 150개 정도의 캡슐이 들어있다. 이 캡슐 안에는 우리 몸에 좋은 비피더스 균과 같은 유산균이 들었다. 몸에 좋은 유산균을 위에서 안전하게 보호하여 장까지 갈 수 있도록 하기 위해 만든 보호캡슐이다. 씹어 먹어도 괜찮지만, 이왕이면 캡슐로 안전하게 보호된 유산균이 장까지 살아가서 잘 활동 할 수 있도록 가능하면 씹지말고 그냥 먹는 것이 좋다.
8. 유산균 제품 섭취 시 고려할 점
- 요구르트에는 당 성분이 많이 들어있다.
- 너무 자주 먹게 되면 위속의 면역성분이 떨어져
- 따로 섭취를 안하면 결국 위가 제 역할을 하지 못하게 된다.
- 어느 균이 어느정도 유용한가 유해한가에 대해서는 아직 밝혀지지 않은 것이 많다.
유산균에 관한 조사
1. 유산균의 정의
2. 유산균의 종류
3. 유산균의 역할
4. 발효유
5. 발효유의 기원 및 국내 발효유 산업의 발전
6. 요구르트 관련 식품
7. 요구르트 관련 팁
8. 유산균 제품 섭취 시 고려할 점

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