국내 대형 할인점의 유통 구조 분석( 이마트와 롯데마트를 사례로 )

소개글

국내 대형 할인점의 유통 구조 분석( 이마트와 롯데마트를 사례로 )에 대한 보고서 자료입니다.

목차

제 1장. 서론
1. 연구목적
2. 연구 방법과 범위

제 2장. 대형 할인점의 농산물 유통 현황
1. 농산물 물류비 현황
2. 할인점의 농산물 판매 비중
3. 할인점의 일반 농산물 구입처별 비중

제 3장. 농산물 유통 구조 변화 및 중요성
1. 농산물 유통 구조 변화
2. 농산물 특성과 농산물 유통의 중요성

제 4장. 대형 할인점의 농산물 유통 체계
1. 상품조달과정
2. 상품선별 및 배송과정

제 5장. 대형할인점 사례 분석 및 문제점
1. 대형 할인점 농산물 유통 사례
2. 대형 할인점의 농산물 유통의 한계

제 6장. 결 론

[ 참고문헌 ]

본문내용

장에서 농산물 유통 구조 변화 및 중요성, 제 4장에서 대형 할인점의 농산물 유통 체계, 마지막으로 제 5장에서 대형할인점 사례 분석 및 한계점을 분석하여 제시하였다.
먼저, 2장에서 대형 할인점의 농산물 유통 현황에서는 할인점의 농산물 매출액 비중은 2004년 기준 약 14.9%이고, 이를 근거로 추정해보면 연간 약 3조 2,211억원 규모에 이르고 있음을 제시하였다. 할인점 농산물 바이어의 의견들을 조사한 결과 향후 3년간 전체 농산물 판매규모도 확대될 것으로 전망되고 있다. 할인점의 일반농산물 구입처는 채소류 산지직구입이 51.3%, 과일류 산지직구입이 61.3% 로 절반 이상을 산지 직구입이 차지하고 있음을 알 수 있다.
제 3장의 농산물 유통 구조 변화 및 중요성에서는 농산물의 유통 구조가 대형 할인점의 등장으로 유통 경로의 단축이 이루어졌으며, 산지 직구매가 증가함에 따라 대형 할인점의 농산물 구매력이 강화되어 농산물 거래교섭력을 발휘하고 있으며 유통 경로상의 리더로서 역할을 하고 있음을 제시하였다. 농산물은 상품적 가치에 비하여 부피가 크고 무게가 많이 나가며, 계절성이 크고 부패, 변질되기 쉬운 특성이 있다. 같은 품종이라 하더라도 생산량과 품질이 같지 않아서 표준 규격화가 어렵다. 또한, 수요와 공급뿐만 아니라 가격이 불안정하다. 수요는 개별 소비자의 기호에 따르고, 공급은 생산량과 재고량에 의존한다. 특히, 생산은 자연조건에 크게 영향을 받으며 인위적 조절이 어려워 농산물 가격은 지극히 불안정하며 가격 변동의 폭이 크게 나타난다는 점을 다루었다.
제 4장에서 대형 할인점의 농산물 유통 체계에서는 농산물 유통 체계는 상품의 특성상 다른 전통적인 소매업의 유통 체계와는 차별성을 가지고 있어서 독자적인 유통네트워크를 형성하고 있다. 농산물은 생식품의 특성이 많이 반영됨에 따라 유통의 다단계성과 복잡성 등 유통의 비효율성이 문제가 되어 전반적인 유통체계와는 다른 양상을 보이고 있다. 즉, 상품의 특성상 표준화·규격화의 정도가 낮고, 부피가 크며 신선도 유지라는 부담과 함께 노동집약적으로 물류가 이루어지고 있다.
농산물 유통 체계는 전체적인 정보와 물류시스템의 흐름에 따라 상품조달과정, 물류센터의 경유여부에 따른 상품의 선별 및 배송 과정, 상품의 매장 진열 및 판매로 구분하여 체계적으로 운영되고 있다. 또한 점포가 협력업체와 근거리에 위치하거나 신선도를 요하는 상품의 경우는 물류센터를 경유하지 않고 점포로 바로 배송하기도 하는 것을 제시하였다.
마지막 제 5장에서 대형할인점 사례 분석으로 농산물 유통 체계를 이마트, 롯데마트, 홈에버의 사례를 통해 살펴보았다. 각 대형할인점의 물류 센터에는 농산물 물류의 특성에 맞는 물류 시스템의 도입 및 사용이 부족하고, 물류센터의 하역 및 배송작업은 타 업체에 전담하고 있으나, 이는 현장 직원들의 수작업에 의존하고 있는 점이 대형 할인점의 농산물 유통에서의 한계를 보여주고 있었다. 또한, 물류 센터를 운영하는 운영조직은 물류 센터의 운영을 전담하고 있으나, 실질적인 운영 조직이라고 하기 보다는 명목상의 운영조직에 지나지 않았다.
그러므로 이러한 한계점을 바탕으로 농산물 전문 조직을 육성하고, 물류 전문 인력을 양성하여 보다 강화된 신선식품의 검품을 확립하고 체계적인 시스템으로 재고관리를 해서 고객에게 좋은 서비스를 제공하여야 함을 제시하였다. 또한, 좋은 품질의 농산물을 안정적으로 확보하기 위해 산지에서 질 좋은 농산물을 연중 안정적으로 공급할 수 있는 체계를 갖추도록 노력하여, 믿을 수 있는 산지조달 기반을 구축해야 하고, 산지에서 표준화· 규격화 상품의 출하와 출하의 규모화를 유도하며, 산지조달의 관계자들에게 상품 유통과 관련된 프로그램을 운영하는 것이 필요함을 제시하였다.
최근 대형 할인점의 급성장, 개방화에 따른 수입농산물의 증가, 전반적인 농산물 공급 과잉 구조 하에서 소비자의 소비패턴 변화 등 유통환경이 급변함에 따라 농산물 유통도 빠르게 변화하고 있다. 소비자들은 맛과 영양, 건강, 식품의 안정성을 중시하고 품질이 좋은 농산물을 선호하고 있으며, 소포장 및 신선, 편의 농산물 소비가 증가하고 있는 것이다. 그러므로 대형할인점은 무조건적인 가격경쟁력 선호를 탈피하여 품질의 고급화와 차별화의 추구를 통해 보다 신선한 식품을 제공하기 위한 산지계약 등으로 질 좋은 상품을 좋은 서비스로 제공하여야 하며, 변해가는 소비 형태에 맞추어 시장조사, 신상품개발에서 선별, 포장, 저장, 수송 등의 활동을 하나의 관리 시스템으로 전략적으로 관리되어야 할 것이다.
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