아웃백 스테이크하우스 마케팅 성공 전략

소개글

아웃백 스테이크하우스 마케팅 성공 전략 에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 다국적 기업 중 OUTBACK STEAKHOUSE를 선택한 이유

Ⅱ. OUTBACK STEAKHOUSE의 글로벌 마케팅
1. OUTBACK STEAKHOUSE의 소개
2. OUTBACK STEAKHOUSE의 역사
3. OUTBACK STEAKHOUSE의 원칙(5 PRINCIPLES)
4. OUTBACK STEAKHOUSE의 목표 타깃
5. OUTBACK STEAKHOUSE의 메뉴
6. OUTBACK STEAKHOUSE의 서비스
6.1. 아웃백을 더욱 빠르게 즐기기 위한 Call up! Call Ahead Seating
6.2. 기다리는 고객들을 위한 준비된 아웃백만의 특별한 서비스 Pager Service
6.3. 언제나 이웃을 생각하는 아웃백의 서비스 Grass Root Event
6.4. 고객을 위한 아웃백만의 편안한 서비스 Puppy Dog Service
7. OUTBACK STEAKHOUSE의 제품
7.1. 빨간색 간판을 사용
7.2. 차별화된 음식, 최고급 서비스
7.3. 고급스럽고 세련된 장소
8. OUTBACK STEAKHOUSE의 4P분석
8.1. Product(생산)
8.1.1. 고품질의 음식 재료
8.1.2. 다양한 메뉴
8.2. Price(가격)
8.3. Place(장소)
8.4. Promotion(특별 이벤트)
8.4.1. 출장연회 서비스
8.4.2. 빌라봉 아워(Billabong Hour)
9. OUTBACK STEAKHOUSE의 마케팅
9.1. OUTBACK STEAKHOUSE의 기본적인 마케팅
9.2. OUTBACK STEAKHOUSE의 외부 마케팅
9.2.1. Kid tour
9.2.2. New guest party
9.2.3. 봉사활동
9.2.4. Sponsor　
9.3. OUTBACK STEAKHOUSE의 내부 마케팅
9.3.1. OUTBACK STEAKHOUSE의 의사관리
9.3.2. OUTBACK STEAKHOUSE의 직원관리
9.4. OUTBACK STEAKHOUSE의 직원 교육
9.5. OUTBACK STEAKHOUSE의 직원 급여제
9.6. OUTBACK STEAKHOUSE의 인력체용 프로그램
9.7. OUTBACK STEAKHOUSE의 고객 서비스
9.8. OUTBACK STEAKHOUSE의 기타　마케팅 전략
9.8.1. 쿠폰(일반적으로 홈페이지를 통해 구폰 발행)
9.8.2. 시식회
10. OUTBACK STEAKHOUSE의 중국 진출 실패
11. OUTBACK STEAKHOUSE의 호주, 미국인들의 다른 반응
12. 세계 1위 스테이크 브랜드

Ⅲ. OUTBACK STEAKHOUSE를 조사하면서 느낀 점

참고자료

본문내용

를 제기했다. 다음은 전형적인 반응들이다.
- OUTBACK STEAKHOUSE는 내가 좋아하는 이름이 아니다. 진부하며 과거의 이미지를 떠올리게 한다.
- 나라면 캥거루나 코알라, 볼품없고 초라한 것들이 아닌 우리가 사는 방식을 표한한 장식품을 선택하겠다. 현재 우리는 다양한 문화 속에 살고 있고, 보다 모험을 즐기며, 다양성을 기다한다.
패밀리 레스토랑 OUTBACK STEAKHOUSE는 워커바우트 스프, 크로커다일던디 스테이크, 왈라비던 음료수 등을 선보이면서 미국 내에서만 535개의 매장을 열었다. 호주풍 아이템을 제공하지만 완전한 호주식인 것은 아니다. 그러나 미국인 응답자들은 아웃백이 잘하고 있다고 생각한다. 아웃백이 실제 호주 인들의 먹을거리와 미국인들이 무엇을 좋아할 것인가에 대한 생각을 잘 맞췄다고 여겼다.
12. 세계 1위 스테이크 브랜드
아웃백은 미국 플로리다 주 템파시에서 탄생한 브랜드로 현재 세계적으로 8백여 개의 매장을 보유하고 있으며, 미국의 종합 경제지인 포춘(Fortune)지가 선정한 The most admired companies Food Service부문 순위에서 패밀리 레스토랑 중 1위를 차지하기도 했고, 매년 세계적인 경제전문지 Forbes지가 선정하는 고객만족도 1위 레스토랑으로 뽑히기도 했다.
세계적인 명성은 비단 미국 내에서 뿐만 아니라 한국에서도 97년 4월 1호점 공항점을 오픈 한 이래 7년간 50개의 매장을 오픈하면서 업계 1위의 성장률 및 매장수를 기록하고 있으며, 한국능률협회가 주관한 ‘2004년 한국 산업의 고객만족도(KCAI)’에서 1위 기업으로 선정됨으로써 패밀리레스토랑 업계에서 확고한 인지도를 확보하였다고 확인되어진다.
Ⅲ. OUTBACK STEAKHOUSE를 조사하면서 느낀 점
현재 외식시장은 소득수준의 향상과 주 5일제로 인한 여가시간 증대, 높은 질의 생활 추구로 인해 고품질, 고성능 등 최고의 상품, 생활들을 고객들은 원하고 있다. OUTBACK STEAKHOUSE는 이러한 고객들의 욕구를 충족시키기 위하여 당일 생산, 당일판매를 목적으로 만들어진 음식을 파는 것이 아닌 매장에서 직접 만들어 고객들에게 판매하고 있다. 점주제로 인해 점주는 자신이 맞은 매장만을 관리하기 때문에 매장에서 생기는 문제점이나 고객들의 불만을 즉시 해결한다.
OUTBACK STEAKHOUSE는 직원 관리를 철저히 하고 있다. 급여제와 모든 신입 종업원의 훈련에 상당한 시간을 투자하며 종업원 1인당 비용도 많이 든다. 아웃백은 직원을 고급 인력화 하고 있다. 이직으로 인한 비용을 낮추어서 손해를 덜 보려는 것이 아니라 이직 비용을 더 높이는 대신 이직률을 낮추었다. 아웃백은 다른 어떤 외식업체보다 종업원 1인당 교육에 많은 투자를 하기로 유명하다. 이러한 정책은 단기적인 비용을 증가시키지만 결국 이직률이 낮아지고 직원들의 사기를 높이고 있다. 아웃백은 우수한 교육, 동기부여, 낮은 이직률을 통해 고객 서비스의 가치를 높이고 있다.
나라의 문화가 발전할수록 그 나라의 국민들은 여가시간의 활용을 중요시 생각하게 되고 건강에 관심을 가지게 된다. 산업과 의학이 발달해 인간의 수명은 십년이상 연장되었다. 그로인한 웰빙 식품들이 각광받게 되었고, 콜레스테롤과 지방이 많은 육류의 섭취가 줄어들게 되었다. 주 메뉴로 스테이크를 파는 OUTBACK STEAKHOUSE와 그 외의 스테이크를 파는 기업들의 매출이 줄어들 것이라 생각되었다. 하지만 현재 아웃백은 세계적으로 8백여 개의 매장을 보유하고 있으며, 미국의 종합 경제지인 포춘(Fortune)지가 선정한 The most admired companies Food Service부문 순위에서 패밀리 레스토랑 중 1위를 차지하기도 했고, 매년 세계적인 경제전문지 Forbes지가 선정하는 고객만족도 1위 레스토랑으로 뽑히기도 했다.
이 같은 OUTBACK STEAKHOUSE의 글로벌 성공은 고품질의 재료와 고객들을 위한 서비스, 직원들의 대한 철저한 관리와 가격경쟁을 기반으로 한 글로벌 경영에 있다. 그러한 이유와 함께 중요하게 작용된 요인은 병원의 백혈병 어린이들에게 1주일에 1번 정도의 음식을 무료로 제공하는 봉사활동과 직장인들에게 아침식사를 무료 제공하는 등의 마케팅 전략으로 아웃백을 찾는 고객뿐만 아니라 사람들에게 좋은 이미지를 심어주면서 OUTBACK STEAKHOUSE는 외식시장에서 세계1위 스테이크 브랜드를 가지게 되었다. 세계 1위라는 스테이크 브랜드를 지키기 위해서는 앞으로도 많은 노력이 필요할 것이다.
한국의 외식기업들은 OUTBACK STEAKHOUSE의 경영과 서비스 마케팅 등을 벤치마킹하여 세계시장에 수출하기를 바란다. 건강한 식단에 관심이 많아지면서 한국 전통음식의 수요가 높아지고 있는데 이것을 잘 개발하고, 차별화된 마케팅으로 세계시장에서 좋은 성과가 있기를 기대한다.
- 참고 자료 -
1. 참고사이트
www.naver.com 네이버
www.daum.net 다음
www.yahoo.co.kr 야후
www.outback.co.kr OUTBACK STEAKHOUSE 공식 사이트
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마케팅 상상력. 김민주. 리더스북. 2006.
마케팅이 곧 혁신이다. 김유일. 뿌리출판사. 2006.
소비자를 유혹하는 마케팅 전략34. 마이클 솔로몬. 원앤원북스. 2007.
인생도 비즈니스도 감성이 결정한다. 히라시마 야스히사. 아라크네. 2004.
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초보 사장, 마케팅 프로 되다. 시게타 슈지. 월북. 2004.
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프로페셔널의 힘. 마이크메릴. 리더북스. 2006.
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현대 관광의 이해. 이후석. ㈜학문사. 2002.

키워드

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