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소개글

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목차

Ⅰ. 검은깨
1. 검은깨가 약이 되는 이유
2. 피로 풀고 정력 왕성해지는 검은 깨술
3. 검은깨술 담그는 법
4. 술 마시지 못하는 이들을 위한 검은 깨차
5. 검은깨차 만드는 법
6. 탈모를 예방하는 검은깨
7. 두부, 미역과 함께 먹어 위장을 편하게
8. 원기를 회복하고 체력을 튼튼히 한다
9. 두뇌 운동을 돕는 검은깨 음료

Ⅱ. 들깨

Ⅲ. 참깨
1. 원산지 및 분포지역
2. 주요성분 및 용도
1) 성분
2) 용도

Ⅳ. 중국의 참깨
1. 중국의 유료작물 재배현황 및 최근 참깨 재배면적과 생산현황
2. 주요 참깨 생산지별 재배면적과 생산량
3. 참깨의 용도, 가격 및 재배시 감수요인
4. 중국 내에서의 참깨 연구수행기관
5. 중국에서 재배되고 있는 주요 참깨품종
6. 중국의 참깨 유전자원 보유 현황

참고문헌

본문내용

ngxi, Hebei의 5개성에서 주로 재배하며 특히 하남성(Henan)과 호북성(Hubei)의 2개성이 주요한 재배지역이고 국내수입 참깨의 대부분은 하남성에서 재배되는 것이었다.
3. 참깨의 용도, 가격 및 재배시 감수요인
중국에서는 참깨는 조미유, 조미료, 샴푸의 원료, 고약의 원료로서 주로 이용되고 있으며, 최근 가격동향은 종자로 판매할 경우 5.66.4 yuan/kg, 참깨유로 판매할 경우는 14-20 yuan/kg으로 안정되어 있었다. 중국에서 참깨 재배시 가장 큰 감수요인으로는 침수에 의한 도복이 가장 큰 감수요인이고, 다음이 병해로 나타났다. 참깨의 주요재배지가 양쯔강 유역 등 하천주위가 많아서 홍수 등에 의한 피해가 가장 큰게 영향을 주며 병해로는 Charoal rot(macrophomina), Fusarium wilt disease, Virus disease이고, 다음 요인이 한발이었다.
4. 중국 내에서의 참깨 연구수행기관
중국에서 참깨 연구를 수행하는 기관으로는 호북성에 있는 중국농업과학기술원 소속의 Oil Crops Institute와 우리나라의 도농업기술원 상당의 조직인 Henan Academy of Agricultural Sciences, Jangxi Academy of Agricultural Sciences, Hebei Academy of Agricultural Sciences & Forestry Sciences의 3곳으로 총 4곳에서 참깨 연구를 수행하고 있다. 각 기관에서 각 지방에 맞는 신품종육성 업무를 수행하고 있다.
5. 중국에서 재배되고 있는 주요 참깨품종
중국에서 현재 가장 많이 재배되고 있는 품종은 6개 품종으로서 특히 Zhonzhi 10은 호북성에서 Yuzhi 10은 하남성에서 가장 많은 재배면적을 가지고 있는 품종으로 알려져 있고, 지방마다 파종하는 품종이 다른 것으로 나타났다. 중국에서 육성된 품종 중에서 분리육종을 통한 20품종 교배육종에 의한 22 품종, 돌연변이에 의한 1품종 유기, 헤테로시스를 이용한 1 품종으로 총 44품종을 육성하여 보급 하였다.
6. 중국의 참깨 유전자원 보유 현황
중국에서는 총 4,251개의 참깨 유전자원을 중국 및 세계 각지에서 수집하여 보관하고 있으며, 이 유전자원의 종자갱신 및 특성검정을 지속적으로 실시하고 있다. 보관중인 유전자원중 4,073계통은 중국을 7개의 농업생태계중 29개 지역에서 수집하였고 기타 178계통은 다른 16개국에서 수집하였다. 참깨 종자보전은 2곳에서 실시하고 있는데 북경의 중국농업과학기술원 산하 종자은행에서 장기보관, 무한의 유료작물연구소에서 중기보관, 주요 특성검정 및 종자갱신을 담당하는 2원화된 체제로 구성되어 있다. 중국의 참깨 유전자원중에서 그 주요한 특성을 살펴보면 생육기간이 가장 짧은 계통은 49일에서 가장 긴 184일까지 다양하였고,Fusarium wilt 및 charcoal rot에 내병성인 유전자원이 다수 있으며, 기름함량 또한 61.65%로 높은 자원과 28.93%의 낮은 자원을 보유하고 있으며, 단백질 함량 또한 12.90%에서 29.28%의 넓은 범위를 보였으며, 천립중도 5g의 대립에서 1.21g의 소립종 등 다양한 유전자원을 보유하고 있다.
참고문헌
구성자(2004) / 내몸을 살리는 블랙푸드, 소담출판사
김은실·정애옥(2002) / 한국음식과 문화, 문지사
박경호(2003) / 먹으면 약이 되는 블랙푸드, 중앙 M&B
소임정작 외 저, 안병옥 역(1998) / 참깨의 과학, 한림저널사
장명숙(2003) / 식품과 조리원리, 도서출판 효일
최신 참깨·땅콩 재배기술(1990) / 농진청
한영실(2001) / 음식상식백가지, 현암사

키워드

검은깨,   들깨,   참깨,   깨,   영양