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소개글

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목차

Ⅰ. 돼지고기(돈육)의 유통 경로

Ⅱ. 돼지고기(돈육)의 부위별 효능과 이용

Ⅲ. 국내외 돼지사육(양돈) 현황
1. 국내 양돈
1) 국내의 돼지 사육두수 크게 증가
2) 사육호수 줄고 부업양돈 줄고 양돈의 대규모화
3) 국내 양돈단지
4) 주요 품종
5) 돼지고기 수요의 변동
6) 돈육 생산량, 수출입량, 국내 수요 및 자급율
2. 세계 양돈
1) 세계 돼지 사육두수(천두)
2) 세계 3대 양돈단지
3) 양돈이 가장 저조한 지역

Ⅳ. 돼지사육(양돈시장)의 전망
1. 돼지고기 국제수급과 교역여건 변화 전망
2. 돼지고기 수급동향과 수요 전망
3. 돼지 사육동향 및 전망
4. 돼지고기 수급전망

참고문헌

본문내용

줄어들지 않고 겨울철까지 크게 늘어났다. 이 같은 현상은 환율 상승과 경기침체의 영향으로 수입 쇠고기 수요가 감소하고 돼지고기 수요가 증가하는 수요대체현상이 나타났기 때문에 발생한 것이다. 육류간 수요대체 현상으로 돼지 산지가격은 10월을 제외하고 경영비(16만원: 추정치)보다 높은 수준에서 형성되었다. 이에 따라 사육두수가 증가되어 국내산 돼지고기 생산량과 소비량이 각각 15.7%, 14.2% 늘어났다.
돼지고기 소비가 크게 증가하였기 때문에 돼지고기 1인당 소비량은 당분간 수준에서 유지될 전망이다. 그러나 인구의 증가에 의해 돼지고기 총소비량은 다소 늘어날 것으로 전망된다. 상반기에 사육두수가 증가됨에 따라 돼지 산지가격은 3월 20만원에서 10월 19일에 15만 5천원까지 크게 하락하다가, 사육두수가 감소함에 따라 11월 이후 가격이 회복추세에 있으며, 1월 23일 18만 8천원 수준이다.
3. 돼지 사육동향 및 전망
돼지 사육두수는 9월까지 증가추세를 보여 왔으며, 12월 사육두수는 다소 감소한 것으로 나타났다. 12월 사육두수가 감소한 것은 경기 침체에 따라 3월 이후 모돈두수가 줄어들었기 때문이다. 그러나 아직까지 모돈두수가 많은 상태이고, 11월 이후 산지가격이 상승추세여서, 사육두수가 증가할 가능성은 남아있다. 돼지고기 수요가 확대되고, 수입이 제한되어 돼지 산지가격이 경영비 이상에서 형성되는 한 돼지 사육두수는 증가할 전망이다.
4. 돼지고기 수급전망
국내 수요와 수출은 수준이 유지되고 수입은 감소하여 돼지가격은 높게 유지될 전망이다. 수입 돼지고기 가격이 완만하게 하락할 전망이므로 국내 돼지 가격도 장기적으로 약세를 보일 것으로 전망된다. 돼지고기 생산량은 전년 대비 2.3% 증가하여 82만 6,600톤이 되고 수입량은 13% 감소하여 4만 9,400톤 수준이 될 것으로 전망된다. 생산량은 연평균 1.7% 증가하고, 수입도 매년 45만톤씩 증가할 것으로 전망된다.
참고문헌
김민규(2003), 돼지고기의 대일수출 현황과 그에 따른 전략, 논문
김철호(1985), 양돈경영안정화 방안에 관한 연구, 한국축산진흥학회지 창간호
민병준(1990), 양돈산업의 구조변화분석, 한국축산경영학회지 6(1)
정숙근(1987), 한국형 돼지 표준사양기술, 축산진흥, 축협
축산발전 사업계획 및 실시요령, 각 년도
허신행(1981), 돈육의 수급 및 가격에 대한 단기예측, 농촌경제 4(2), 한국농촌경제연구원

키워드

돼지고기,   돈육,   돼지사육,   양돈시장,   돼지