창업계획서(룸타입&락음악커피전문점)

목차

1. 카페명 및 로고

2. 카페명 선정이유

3. 창업 개요

4. 국내 카폐의 시장규모

5. 창업 배경

6. 특성

7. 창업 추진상의 비전, 목표, 경영전략

8. 마케팅 전략

9. 소비자 분석과 SWOT 분석

10. 주요 수요처 및 경쟁업체 비교

11. 메뉴

12. 초도 소요자금

13. 수익분석

14. 중장기발전계획

본문내용

것도 유리한 점으로 꼽힌다. 문화공간의 이용을 최대한 부담 없고 편하게 제공하면서 자연스럽게 제품으로 소비하도록 하는 점이 최대 강점이다.
또한 모든 룸에는 주변 치킨, 중식, 피자, 분식 등 외식업체의 전화번호와 메뉴를 비치해 주문이 가능하도록 하여 소비자들의 호응을 얻는다.
라. 마케팅 전략
마케팅 전략
사전 마케팅
◎ 현수막 광고 (유동인구 동선파악)
◎ 지역 상권 연계 (분식류, 피자류등 배달 전문 매장)
◎ 주변 지역 포스터 부착 / 사전 쿠폰 배포
◎ 온라인 오픈 공지 및 광고
◎ 매장 오픈 전 온라인 이벤트로 오픈 홍보
온라인(Online)
◎ 인터넷홈페이지 및 블로그를 운영하여 카페 소개 및 홍보
◎ 타 회사 홈페이지나 카페와 결연을 맺어 회원들에게 홍보
◎ 데이터베이스를 사용함으로 인해 단골고객확보
오프라인(Offline)
◎ 타 매장과는 차별성 있는 오픈 컨셉을 강조
◎ 직원(서비안)이 함께 참여할 수 있는 이벤트 진행
◎ 길거리 명함 , 전단지 배부
◎ 고객들의 관심을 유도하기 위한 사은품 제공
◎ 고객의 재방문을 모색하기 위한 이벤트 진행
◎ ‘산타나’ 회원에게는 정기적인 할인쿠폰 발송 외 무료 행사나 이벤트 초대
◎ 셀프 바에서 원두커피와 과자는 무한리필 서비스
마. 소비자 분석과 SWOT 분석
소비자 분석과 SWOT 분석
1. 소비자 분석 - 생활 수준 향상으로 문화적 아이덴티티 찾는 인구의 증가
2. SWOT 분석
바. 주요 수요처 및 경쟁업체 비교
구체적인 수요처
- 주요 고객은 도표를 봐서 알 수 있듯이 20~30대 연령대이고 시간은 4시에 최고로
가장 많은 고객들이 오는 것을 알 수 있다.
경쟁업체 비교 (vs 스타벅스)
산타나
스타벅스
가격
중저가
고가
장점
커피 이외에 다양한 음식 제공.
사생활 보호, 음악 감상
고급 커피라는 이미지
단점
Rock을 싫어하는 사람들이 있을 수 있다.
고객들이 가격에 부담을 느낄 수 있다.
사. 산타나 메뉴 ①
무한리필 서비스가 있는 메뉴
위의 사진과 같은 커피 (원두커피, 헤이즐넛, 오리지널, 모카골드), 쥬스 (오렌지쥬스, 사과쥬스, 포도쥬스), 아이스크림(딸기맛,바닐라맛, 초코맛), 탄산음료 (콜라, 마운틴듀, 사이다, 그레이프), 과자 및 과일 등은 무한리필 서비스가 있는 메뉴이다.
바리스타가 직접 만들어준 커피
세계 유수의 커피 중 최상의 맛과 향을 가진 품종만을 블렌드하여 단품커피에서 느낄 수 없는 풍부한 맛과 향을 낸 커피를 제공한다.
메뉴로는 아메리카노, 카라멜라떼, 카라멜마끼아또, 카페라떼, 카푸치노 아이스아메리카노, 아이스카라멜라떼, 아이스카라멜마끼아또, 아이스카페라떼, 아이스카페모카, 아이스카푸치노 등이 있다.
사이드 메뉴
갓 구워낸 벨기에식 와플.. 달콤한쵸콜릿, 생크림, 쿨 토핑이 입안 가득 느껴진다. 옆에 사진은 실제 벨기에식 와플의 사진이다.
사. 산타나 메뉴 ②
밀착 매장의 음식메뉴
주변 밀착 매장의 음식을 주문하여 더욱 저렴한 가격으로 배달하여 먹을수 있다.
메뉴는 피자, 김밥, 떡복이, 치킨, 돈까스, 햄버거 등이 있다. 밑에 사진들은 주문시 배달될 음식들의 사진이다.
아. 초도 소요자금
초도 소요자금
구분
세부내역
금액
비고
인테리어
목공사, 도장공사,조명공사, 바닥 및 도배공사, 후드공사, 천정공사등 본사 규정에 의한 실내공사
2,000,000원
(60평)
-
기계설비
에스프레소 머신, 커피 브로워, 커피 그라인더, 착즙기, 냉장고, 제빙기, 아이스크림냉동고, TV, 음향기기 식기세척기 등
20,000,000원
-
집기용품, 소품
인터폰, 테이블, 에스프레소 관련 기물 및 소품, 커피잔, 아이스컵, 접시류, 커튼, 쿠션, 장식거울, 디스플레이 용품 등
10,000,000원
-
이벤트
특별한 Open이벤트 행사, 오픈 기념 컵(500 set)
2,000,000원
-
인쇄물
전단지, 명함, 마일리지 카드, 배너, 유니폼,이벤트 POP, 룸 POP 등
800,000원
-
초도물품
기자재, 음료, 각종 티, 탄산음료 등
600,000원
-
별도 공사
간판, 철거, 전기증설, 가스설비, 냉난방기, Pos sys, 화장실, 외부공사, 소방설비
5,000,000원
-
총합계
40,400,000원
자. 수익분석 ①
수익분석 기본배경
매장 평형대 : 약 60평
매장 룸 개수 : 28개 (2층)
매장 테이블 개수 : 20개 (1층)
직원수 : 7명(평일, 주말 아르바이트 포함)
(단위 : 원)
매장
총매출
인건비
임대료+관리비
수익분석
40,524,500
6,500,000
5,850,000
비율(100%)
16
14%
공과금,관리비등
식재료비
식대 및 잡비
총지출
순이익
1,457,500
9,104,000
1,270,467
24,181,967
16,342,533
4%
22%
3%
59%
41%
산타나 월 매출 분석
(단위 : 원)
룸
단가
테이블
단가
총액
평일
28
13,500
20
8,000
27.213,000
주말
28
13,500
20
8,000
13,310,500
총매출
40,524,500
(테이블은 2인 기준)
자. 수익분석 ②
인건비 예상내역
(단위 : 원)
인원수
시간
날짜
급여
총액
직원
1
8
26
1,200,000
1,200,000
아르바이트
4
8
26
4,500
3,744,000
2
6
26
4,500
1,404,000
야간 및 추가수당
152,000
152,000
합계
6,500,000
산타나 월 매출 분석
(단위 : 원)
임대료 현황
식재료비
공과금, 기타관리비용
보증금
100,000,000
행사컵+커피
1,200,000
전기수도광열비
1,107,500
권리금
26,000,000
와플재료
2,244,000
기타관리비용
320,000
월세
4,950,000
셀프바식재료
1,500,000
렌탈비
30,000
관리비
900,000
아이스크림
480,000
합계
1,457,500
임대료 합계
5,850,000
탄산음료
820,000
식대 및 잡비
기타부재료
2,860,000
직원식대+잡비
804,000
합계
9,104,000
카드 수수료
166,467
홍보,광고지출비
300,000
합계
1,270,467
마. 중장기발전계획

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