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북경요리의 정의
상하이 요리 ,사천요리,광저우 요리와 함께 4대 요리 중 하나
산둥성 요리사를 고용하면서 시작
베이징 지방은 겨울이 추우므로 높은 칼로리 제공
자차이, 차오차이, 류차이, 파차이, 장웨이 등이 성함
루메이를 사용하여 강력한 화력사용
대형물의 전형요리(全形料理)
상하이 요리 ,사천요리,광저우 요리와 함께 4대 요리 중 하나
산둥성 요리사를 고용하면서 시작
베이징 지방은 겨울이 추우므로 높은 칼로리 제공
자차이, 차오차이, 류차이, 파차이, 장웨이 등이 성함
루메이를 사용하여 강력한 화력사용
대형물의 전형요리(全形料理)