[과일][과실][과채류]과일(과실, 과채류)의 개념, 과일(과실, 과채류)의 기능과 과일(과실, 과채류)의 씻는 방법 및 과일(과실, 과채류)의 민간요법 그리고 과일(과실, 과채류)의 색깔에 따른 효능 분석

소개글

[과일][과실][과채류]과일(과실, 과채류)의 개념, 과일(과실, 과채류)의 기능과 과일(과실, 과채류)의 씻는 방법 및 과일(과실, 과채류)의 민간요법 그리고 과일(과실, 과채류)의 색깔에 따른 효능 분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 과일(과실, 과채류)의 개념

Ⅲ. 과일(과실, 과채류)의 기능
1. 1차적 기능
2. 2차적 기능
3. 3차적 기능

Ⅳ. 과일(과실, 과채류)의 씻는 방법
1. 껍질을 벗겨 먹는 과일
1) 복숭아나 키위
2) 사과나 배
3) 오렌지나 귤
2. 껍질째 먹거나 알맹이가 작은 과일

Ⅴ. 과일(과실, 과채류)의 민간요법
1. 사과
2. 배
3. 감, 곶감
4. 밤
5. 대추
6. 귤 껍질
7. 수박
8. 토마토
9. 포도, 건포도, 포도쨈
10. 살구씨
11. 매실

Ⅵ. 과일(과실, 과채류)의 색깔에 따른 효능
1. 달콤한 보약 초록 과일이 뜨고 있다
2. 태양의 선물, 빨강
1) 붉은 색소의 성기능 개선 효과
2) 붉은 과일, 암을 막는다
3) 관절염 환자들에게 희소식, 아스피린보다 효과 좋은 체리쥬스
4) 코미디언 배연정씨에게 배워보는 \"토마토 건강법\"
3. 불로 장생의 묘약! 보라색 과일
4. 신들의 디저트, 노랑
1) \"비타민C\"가 부족하다면 노란색 과일을 찾아라
2) 혈관계 질환, 노란색 과일이 막는다
3) 과일 먹기 노하우

Ⅶ. 결론

참고문헌

본문내용

간주에서는 관절염 환자들이 꾸준히 체리쥬스를 마신 결과 병에 차도를 보였으며, 진통제 복용이 잦은 관절염 환자들의 약부작용을 막기 위해 진통제 대신, 체리쥬스를 권하기도 한다.
4) 코미디언 배연정씨에게 배워보는 \"토마토 건강법\"
- 마흔이 넘어서도 건강한 딸아이를 얻고, 사업가로 제2의 바쁜 인생을 살고 있는 배연정씨의 열정적인 삶 뒤에는 30년 동안 단 하루도 거른 적이 없는 \"토마토\"의 힘이 있었다는데, 웰빙 매니아 배연정씨에게 \"토마토 건강법\"을 배워본다.
3. 불로 장생의 묘약! 보라색 과일
- 세계적인 장수국가 핀란드의 건강과일 블루베리!
핀란드의 다양한 블루베리 제품과 그들만의 독특한 블루베리 요리법을 소개한다.
- 세 번에 걸친 암수술 후 포도로 건강을 되찾은 포도매니아 나경숙 씨가 말하는 포도 건강법
노화를 막는 젊음의 과일 \'포도\'
보라색 과일에 풍부한 색소, 안토시안! 안토시안 성분은 우리 인체에 들어가면 혈액 속으로 급속히 흡수되어 항산화 작용, 노화 방지 기능을 발휘한다.
- 40대 남자 20명을 대상으로 2주간 포도즙을 마신 후 노화 방지력 변화 체크
-30년째 포도농장을 하고 있는 김기영씨, 그의 건강비결은 바로 포도!
하루에도 몇 송이씩 포도를 먹는다는 그의 신체나이는 과연 몇 살일까
-노화를 늦추려면 포도 껍질을 먹어라!
일본의 쥐 눈 노화 실험, 서울대 약대 서영준 교수팀의 쥐 피부암 실험을 통해 안토시안의 놀라운 항산화력을 밝힌다.
과일을 지켜주는 보호막! 과일 \'색\'을 먹어라
보라색 과일의 보호막 안토시안! 이 색소 보호막이 과일을 지켜 주듯이 우리 인체에서도 같은 역할을 한다. 보라색 과일의 뛰어난 항산화력을 얻으려면 껍질째 먹어야 한다.
- 농약의 피해를 줄이면서 보라 과일의 영양과 맛 즐기는 법!
4. 신들의 디저트, 노랑
1) \"비타민C\"가 부족하다면 노란색 과일을 찾아라
- 영국해군에게 \"라이머\"라는 별명이 붙은 이유는? 장기간 배를 탔던 해군들에게 비타민C 부족으로 인해 나타나는 괴혈병은 곧 죽음을 의미했다. 그들을 죽음으로부터 구해주었던 과일은 바로 \"레몬\"!!
- 아토피, 비만, 고협압, 피곤함을 호소하는 비타민c 부족 사례자들과 함께 한 3주간의 노란색 과일(레몬,귤) 먹기 실험! 3주 후 그들에게 나타난 놀라운 변화를 취재했다.
- 비타민C, 돌연사를 막을 수 있다!!
비타민C 부족이 돌연사로 이어질 수 있음을 밝혀낸 서울대 이왕재 교수팀의 실험!
3주간 레몬/비타민C를 먹은 쥐와 먹지 못한 쥐 실험을 통해 비타민C의 중요성에 대해 확인해 본다
2) 혈관계 질환, 노란색 과일이 막는다
- 귤껍질에 많이 들어있는 플라보노이드 성분인 헤스페리딘과 나린진은 동맥경화와 같은 혈관계 질환 치료에 효과적이다!
- 좁은 좌석(공간)에서 장시간 비행기 여행을 할 경우 치명적인 혈전증을 일으킬 수 있는 \'이코노미 클래스 증후군\', 레몬 쥬스 한잔으로도 극복이 가능하다!
3) 과일 먹기 노하우
- 껍질째 먹어라! 얼려먹어라! 선명한 색의 과일을 선택하라!
- 레몬, 귤, 오렌지 , 노란색 과일 속 플라보노이드와 리모노이드를 가장 많이 함유하고 있는 곳은 바로 껍질 부분! 과일은 얼려먹을 때 영양소 파괴가 가장 적다. 레몬의 나라 이탈리아 시실리와, 제주도의 감귤 농장에서 배워보는 노란 과일 먹기 노하우!
Ⅶ. 결론
현대인들은 사회환경과 식생활 패턴의 변화 등으로 인하여 음식에서 유래되는 각종 성인병에 노출되어 있다. 그리고 사람들은 무병장수를 하기 위해서 각종 건강식품과 강장제 등을 찾고 장수 비결에 귀를 기울이면서도 건강한 삶의 근원이 되는 올바른 식품 섭취에는 관심을 기울이지 않고 있다. 성인병을 예방하고 인간의 수명을 연장 시켜주는 가장 중요한 원인이 올바른 식품 섭취에 있음에도 말이다. 그리고 그 수많은 식품 중에서도 과일은 각종 유기산과 비타민, 무기질이 풍부하여 철에 따라 섭취하면 병에 대한 저항력이 생겨 각종 성인병은 물론 유행성 감기, 피로회복, 변비 등을 예방할 수 있다. 더군다나 과일의 상큼하고 단 맛을 즐기면서 건강도 함께 지킬 수 있다면 일석이조의 효과를 누리는 것이 될 것이다.
참고문헌
* 김정목 외, 식품학, 신광문화사
* 박헌국, 식품가공저장학, 진로연구사
* 장수경 외, 식품조리학, 白山出版社, 1992
* 장유경, 기초영양학, 교문사
* 정강현·임지순·오문헌, 식품가공학, 문운당, 2007
* 장현기 외, 식품학 개론, 유림문화사, 2004
* 최세영, 식품과 건강, 동아사, 2001

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과일,   과실,   과채류,   민간요법,   열매