가시광선과 색에 대하여

소개글

가시광선과 색에 대하여에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 빛과색
2. 가시광선에 대하여
3. 색
4. 무지개의 원리
5. 여러가지파동
6. 브라운과학

본문내용

욕구 , 대지를 의미한다.
* 색이 보내는 메세지 : 나의 손을 보라. 항상 하는 일이 즐겁다.
* 갈색 보석 : 크리소베릴, 사드, 갈색호박, 스모키 쿼츠, 갈색 토파즈
* 중 국 : 송 왕조의 색이다
* 기독교 : 영혼의 죽음, 수도자들이 몸에걸치는 옷의 색으로 현세에 대한 죽음, 방기, 참회, 좌천을
뜻한다
* 힌두교 : 북방 지역을 의미한다.
* 고대에는 갈색이 슬픔의 색이었다.
1) 인간에 있어서 갈색의 효과
목재 같은 자연 재료의 갈색과 갈색 페인트간에는 커다란 차이가 있다. 갈색 페인트는 갈색
목재만큼 편안하게 보이거나 따뜻하지 않다. 갈색 페인트는 배설물을 연상시키기 때문에 어떤
공공기관에서는 사용해서는 안 된다.
① 실내 공간의 색채효과
천장 : 답답하고 무거운(어두운 색일 때).
벽 : 목재일 경우는 안전하고 확실한, 페인트일 경우는 느낌이 덜하다.
바닥 : 끈기있는, 안정된 느낌.
② 소음과 소리의 지각 : 어두운, 우울한, 단조의 소리.
③ 냄새와 맛의 연관성 : 곰팡내 나는, 구운 맛
갈색은 예전부터 강한 이미지를 나타냈다. 그러나 검정색이나 빨간색, 흰색만큼 느낌이
강렬하지는 않다. 갈색은 검정색과 빨간색처럼 무겁지 않으며 신뢰감을 주는 색으로 인식된다.
우리에게 있어서 갈색은 `원점회귀`의 색이며, 가장 견실하고 성실한 기분으로 이끌어주는 색이다.
어떤 사람은 `땅에 발을 붙이고 견실한 사고를 가지고 안정된 생활을 하기도 하는데,
이 말이 의미하는 대로 흙의 색, 즉 `갈색은 견실한 이미지를 상기시켜 정신적인 안정을 보증한다.
갈색이라도 명도에 따라 다소 의미가 달라진다.
갈색은 밤색이나 고동색처럼 흙색에 가까운 차분한 색을 가리킨다.
지속이나 정착을 바란다면 사무 공간에서는 비교적 갈색이 어울리는 책상이나 의자, 책꽃이 등에 이 색을 사용한다
-사과가 갈색으로 변하는 이유-
1. 갈변이란?
조리 또는 식품가공·보존 등에서 일어나는 색의 변화. 특히 갈색으로 변화하는 것을 갈변이라고 한다. 여기에는 식품 속에 포함된 색소성분에 의한 것, 조리와 식품가공 과정에서 가열에 의해 생기는 것, 장기보존에 의해 생기는 것 등이 있다. 식품 속의 색소성분에 의한 것으로는 타닌계 화합물인 폴리페놀의 산화에 의한 것이 가장 많다. 우엉·참마·사과 등의 자른 자리가 산화에 의해 흑갈색으로 변화하는 것이 좋은 예이다.
가열에 의한 것으로는 주로 캐러멜화와 멜라노이딘을 생성하는 아미노카르보닐반응을 들 수 있는데, 당의 가열에 의해, 후자는 당과 아미노산의 가열에 의해 생긴다. 아미노카르보닐 반응은 식품가공 과정중에 가열을 시키지 않아도 서서히 일어나는데, 된장·간장의 제조 과정에서 생기는 갈변이 그것이다. 가공을 마치고 보존중에 갈변하는 것도 아미노카르보닐 반응에 의한 것인데, 이것은 식품의 품질을 저하시킨다.
2.갈변이 되는 이유는?
갈변현상은 감자나 과일의 표면이 공기중의 산소와 만나 산화요소의 작용으로 인해 처음에는 약간 불그레하게 변하다가 점차 갈색으로 되는 것이다. 칼로 과일을 자르거나 과피를 벗기면 과육중의 성분이 심한 스트레스를 받아 호흡이 증가되고 에틸렌 가스가 생성되면서 갈변이 일어난다. 자세히 말하면 과일에있는 폴리페놀산화효소(polyphenol oxidase)가 공기중의 산소와 반응하기 때문이다. 당연히 껍질을 벗기지 않으면 공기중의 산소와 산화작용이 일어나지 않으니까 갈변현상이 생기지 않는다.
3. 갈변의 종류는?
갈변반응은 크게 효소적 갈변과 비효소적 갈변으로 나뉜다. 효소적 갈변은 과실이나 야채에 함유되어 있는 타닌 등의 폴리페놀성분이 산화효소의 작용에 의해 산화되고 중합하여 갈변하는 것으로서, 식물조직에 상처를 입으면 일어나기 쉽다. 비효소적 갈변에는 당류·아미노산·펩티드·단백질 등 거의 모든 주요 식품 성분이 관계된다. 특히 가열을 수반하는 가공·조리나 장기간의 저장에 의해 일어난다. 기름은 가열되면 산화분해와 중합에 의해 갈변한다.
설탕이나 포도당을 가열하면 갈색화함과 동시에 달콤한 냄새가 나는데, 이것은 주로 탈수에 의한 분해반응으로서 캐러멜화반응이라 불린다. 또한 포도당이나 과당등의 환원당은 식품 속에 공존해 있는 아미노산·펩티드·단백질 등과 반응하여 갈변한다. 이 반응은 비효소적 갈변의 대표적인 것으로서 메일러드반응 또는 아미노카르보닐반응 등으로 불린다. 비효소적 갈변반응을 이용한 식품에는 된장·간장이 있고, 효소적 갈변반응을 이용한 식품의 예로서는 홍차가 있다.
4. 갈변이 일어나지 않는 다른 과일의 이유는?
레몬이나 귤, 포도 같은 신맛이 강한 과일은 갈변이 일어나지 않는데, 그 이유는 비타민 C를 많이 함유하고 있기 때문이다. 바로 이점을 이용해서 깍은 과일을 레몬 주스나 오렌지 주스 등에 담그면 갈변을 억제할 수 있다.감의 떫은맛의 성분은 디오스프린이라는 타닌 성분인데 디오스프린은 수용성이기 때문에 쉽게 떫은맛을 나타낸다. 여기서 타닌의 성분이 효소와 결합해서 효소가 활성을 잃기때문에 갈변이 일어나지 않는다.
5. 갈변의 과정?
사과, 살구, 바나나, 가지 감자, 고구마 등은 갈변이 잘 일어나는 식품의 대표적인 예이다. polyphenol(폴리페놀)류를 함유하고 있는 식품조직 중에는 보통 이것을 산화시키는 효소가 함께 들어 있기 때문에 신선한 식물체에 상처를 내면 효소반응이 진행되어 갈변이 일어나게 된다. 좀 더 전문적인 용어를 사용하면 갈변현상은 가테고르(catechol) 유도체인 chlorogenic acid 와 pyrocatechin등이 polyphenoloxidase에 의하여 퀴논(quinone)유도체로 산화되고 이것이 중합하여 갈색물질을 만들기 때문이다.
-맥주병이 갈색인이유-
1. 산화의 방지
맥주를 투명한 병속에 넣어두면 맥주 안의 알콜이 직사광선 때문에 산화반응을 일으킨다. 이 산화반응은 알콜이 아세트산으로 변하는 것입니다. 아세트산으로 변하면 신맛이 난다. 병맥주는 효모를 걸러낸 상태이기 때문에 효모는 햇빛과 반응하지 않는다.
물론 갈색 병이라고 해서 빛을 전부 차단하지는 못한다. 특히 적도를 건너오는 수입 병맥주의 경우 약간의 산화가 진행된다고 해서 일광취가 난다고 표현한다.

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