소자본 외식창업 시장분석,상권분석,성공키워드 찾기

소개글

소자본 외식창업 시장분석,상권분석,성공키워드 찾기에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 외식업 대한민국 업계지도
2. 패밀리 레스토랑 현황
3. 커피전문점 현황
4. 상권메 맞는 업종 찾기
5. 피자업계 현황
6. 패스투푸드점 현황
7. 소자본창업 최적화 '치킨창업'
8. 소형 패스트푸드 맻 분식점 현황
9. 외식업 특징에 따라 달라지는 위치
10. 외식업의 5가지 요소
11. 전문외식업의 특성과 상권의 범위
12. 그 외 외식업의 특성과 상권의 범위
13. 소자본 창업 실패 이유
14. 창업하여 돈을 벌어 부자기 되는 방법
15. 창업설계에서 고려할 일곱 가지 사항
16. 창업자금에 맞게 창업하기
17. 시장 조사 진행 단계
18. 컨셉개발의 5M
19. 외식산업의 특징
20. 소자본 창업의 마케팅전략 및 판매전략
21. 홍보 및 마케팅 차별화, 이렇게 한다.
22. 자영업자33% OECD최고 '출혈경쟁'
23. 외식업 5년후 생존율 10곳중 2곳 불과
24. 소규모 외식창업의 성공요인, 실패요인 분석
25. 풀 죽은 상권, 불리한 입지조건 이겨낸 노하우
26. 기본적인 입지와 상권 선정
27. 좋은 상권인지 아닌지를 파악할 때 사용하는 상가점포 체크 포인트
28. 좋은 아이템은 상권을 살린다
29. 불리한 입지, 전략적 마케팅이 중요하다
30. 상권 공략 전략
31. 소자본 창업 시대 뜨는 브랜드
32. 2011년 외식 창업의 Hot issue! 소규모 창업!
33. 성공창업 10가지 키워드

본문내용

용이 1억원을 훌쩍 넘어가기 때문에 막대한 창업비용과 운영자금을 감당 할 수 없어 소규모 창업을 선택할 수 밖에 없었다.
하지만, 하반기 이후에 나타난 트렌드를 살펴보면, 치밀하게 계산된 비즈니스 모델로서의 소규모 창업 열풍이 일어나고 있다. 이를 대표하는 브랜드가 치킨꼬치요리주점 시즐팬이다. 15평 내외의 소형 점포를 기본 모델로 하여, 기존 치킨 , 꼬치전문점과 요리주점의 틈새를 철저하게 공략하여 소규모 점포이면서도 상권 내 최고의 매출을 올리고 있다.
최상급 습식 콤비스티머를 이용한 치킨과 꼬치요리는 호텔수준의 메뉴품질을 유지하고, 까다로운 홍대 상권과 20~30대 여성들을 타켓으로 한 인테리어는 여성층이 고객의 70%에 육박 할 정도로 여성고객층에게 폭발적인 인기를 얻어내고 있다. 한 달여의 시간 동안 고민 끝에 창업결정을 한 예비창업자 조미진(회기동)의 말에 의하면 “소규모 창업에 대한 시장성과 수익성을 현장에서 지켜 볼 수 있었다. 중요한 것은 차별화 된 아이템과 검증된 시스템인 것 같다.” 하며 결정의 이유를 밝혔다. 2011년 경기 회복세에 대한 전망이 찬반으로 양분되어 있지만, ‘소규모 외식창업’은 새로운 대안이 될 것임에 틀립없다.
(대표 정이채, www.sizzlepan.co.kr) 일부참조
성공창업 10가지 키워드
1. “반짝 장사”에 현혹되지 말라
자기의 모든 것을 들여 시작한 사업에서 창업자의 지상 과제는 당연히 ‘성공’하는 것이다. 따라서 여러 번 시행착오에도 한 번의 성공으로 모든 것을 만회할 수 있는 ‘과학자’는 소자본 창업자의 귀감이 아니다. 대학 수능처럼 한 번에 성공해야하는 쪽에 가깝다. 예비 창업자는 모든 정보를 귀로 얻지 말고 눈으로 확인하고 발로 뛰어다니면 체화시켜야 성공 가능성도 커진다.
2. 주 고객층을 명확히 설정하고 시작하라
사업은 끈질긴 생명력을 필요로 한다. 만일 단기간에 승부를 내겠다는 생각이라면 이는 비즈니스의 기본 개념인 ‘투자’가 아니라 ‘투기’인 셈이다. 이런 사람은 ‘창업’보다는 ‘주식’시장을 엿보는 게 좋다. 긴 호흡으로 사업을 오래 가져가고 싶으면 한순간 빛을 발했다가 일순간 꺼져버리는 ‘빤짝장사’는 쳐다보지 않는 게 상책이다. 차라리 구닥다리처럼 느껴지는 업종을 시작하는 게 더 안전하다. 사회적 유행과는 무관하게 소비자들의 실수요와 안정적 시장을 갖고 있는 사업이 좋다.
3. 창업자는 과학자형보다 엔지니어형이 성공한다
상품 개발에 있어 가장 중요한 키워드는 ‘개성’과 ‘특화’일 것이다. 개성이 있다는 말은 소비자의 수요가 다양하다는 말과 일맥상통한다. 사업은 이들을 대상으로 하는 마큼 계층을 특화 시켜 그들의 수요에 부합되는 마케팅을 해야만 집중적인 영업 전략과 전문성을 가질 수 있기 때문이다. 비슷한 업종이라도 전 계층이 소비층인 ‘구멍가게’보다는 젊은 층이 주 손님대인 ‘편의점’이 보다 수익성 높은 사업임을 명심하라. 모든 손님을 다 내 고객으로 만들겠다는 것은 욕심이다.
4. 성장기에 성숙기로 접어든 업종이 가장 안전하다
소규모 점포 창업의 경우 업종별로 서로 다른 성장 사이클을 그리고 있다. 초보 사업자가 성숙기 업종을 시작한다면 이미 요지를 다 차지하고 있는 노련한 고참(기존 사업자)들에 의해 압사 당한고 말 것이다. 너무 앞서가는 것 역시 위험성이 다분하다. 사업 현실은 ‘불행한 천재’를 받아 주지 않는 경우가 많다. 따라서 이제 막 꽃이 피고 있는 도입기 업종에서 성공사례가 잇따르는 성장기로 진입하고 있는 업종이 수익성이나 안정성 면에서 투자가치가 높은 셈이다.
5. 부가 사업을 병행할 준비를 하라
최소한의 재투자로 수익을 배가시키는 노력이 절실하다. 평생 ‘이 장사만 하겠다’는 것은 어리석은 사람이다. 현실에 맞게 수익성 배가 전략이 필요하다. 가령 정보제공업으로 시작한 많은 업체들이 홈페이지 구축사업이나 인터넷 비즈니스에 쉽게 뛰어든 사례가 대표적이다. 장사가 잘 되다가 3개월 이상 연달아 매출액이 떨어진다면 바로 그 때는 업종 전환도 염두에 둘 때다. 미련한 고집쟁이보다는 날렵한 장사꾼이 성공하는 시대다.
6. 전문가 지위 확보가 가능한 업종이 좋다
21세기는 전문가 시대다. 어떤 사업을 오래 했다면 최소한 그 분야에선 전문가로서의 지위를 확보할 수 있어야만 성공할 수 있다는 뜻이다. 이례로 PC통신에 ‘대중가요 정보’를 제공했다면 몇 년 후에는 대중가요 평론가로 나설 수 있어야 하며 ‘세계 상품 구매대행업’을 했다면 무역중개인으로서의 지위를 가질 수 있어야 한다. 부단한 자기 개발이야말로 향후 성공의 척도가 되는 것이다.
7. 항상 여윳돈 준비해 두라
아무리 좋은 아이템이라도 사업 초창기에는 “뜨지”않을 수도 있기 때문이다. 한 번 날리면 되돌이킬수 없는게 사업이다. 자리를 한번 옮기는 것으로 실수를 보상하는 직장이 아니란 사실을 명심해야 한다. 예상했던 총 자본금의 20%는 반드시 예비비로 남겨둬야 한다. 한 번 쓰러져도 ‘재기’할 수 있는 여지를 남겨두라는 충고다.
8. 잘 알고 있는 분야에서 창업하거나 경험이 풍부한 체인 본사를 선택하라
알아야 면장도 하는 법이다. 소위 ‘잘 나가는’ 업종이라도 창업자에게 맞지 않으면 말짱 헛일이다. 가맹점으로 창업할 경우에는 직영점 경력이 풍부한 업체를 택해야 안전하다. 자칫 노하우가 없는 업종을 선택했다가 동종업소의 난립으로 매출이 급감하거나 문을 닫아야 하는 일이 생길 수 있기 때문이다.
9. 초기 투자비를 최대한 낮춰라
사업 초보자의 경우 초기 시설비를 과대 투자하는 것은 뙤약볕 아래에서 낚시를 하는 것과 같다. 언제 낚일지 모르는 상황에서 땀을 흘리며 기다려야 하기 때문이다. 초보 사업자라면 1억원을 넘기는 사업은 시작하지 않는 게 좋다. 인테리어나 간판 등 점포 투자에 한푼이라도 덜 들여 시작하는게 투자금 회수는 물론 투자 수익성 제고에도 유리하다.
10. 가족의 동의는 필수다
가화만사성은 변하지 않는 진리다. 소점포 창업일 경우 대개 부부 동업형이 많다. 창업은 남편이나 아내와 깊은 상의 끝에 의기투합한 결과여야 한다. 의외로 남편이나 아내 동의 없이 시작했다가 이혼까지 경험하는 자영업자들도 많다는 것을 알아두길 바란다.

키워드

소자본,   소규모,   외식창업,   상권분석,   시장분석,   성공키워드