[사업계획서] 셀프커피샵 - It's cafe (이츠 카페)

목차

사업 계획 요약서

1. 창업(계획)사업의 개요
1-1. 사업 개념
1-2. 사업 목적
1-3. 기대 효과
1-4. 사업 추진 능력

2. 사업 아이템의 내용
2-1. 아이템의 특성
2-2. 시장 분석
2-3. 자사 분석(SWOT분석)
2-4. 경쟁 업체 분석


3. 사업화 추진계획
3-1. 마케팅 계획
3-2. 추정 손이계산서
3-3. 쇼요자금 및 조달계획

4. 사업계획 지연 또는 차질시 대안

본문내용

해 맛도 좋은 편이여서 특히 점심시간에 사람들이 많다.
- 단점 : 테이크아웃을 전문으로 하기 때문에 편히 앉아 쉴 공간이 없고, 사람이 많을 때는 줄을 서있어야 하기 때문에 불편함이 있다.
3. 사업화 추진 계획
3-1. 마 케 팅 계 획
1. 리필 : 주문하신 커피나 음료를 한번 리필 해준다. 단 2/3 정도의 양을 리필 해준다.
2. 서비스 : 커피나 음료를 마실 때 간단히 먹을 수 있는 쿠키나 빵을 무료로 준다.
3. 회원제(고객 관리 서비스) : 커피를 좋아하시거나 커피 입맛이 까다로우신 분들을 위해 회원제 를 도입하여 카드를 발급하고 카드에는 손님이 좋아하는 커피나 입맛의 정보를 담아두어 손님
이 오셨을 때에 좀더 쉽게 주문하거나 셀프로 커피를 만들때에 효과적일 것이다.
4. 이벤트：카페에 오는 손님들과 카페의 전문 바리스트를 심사위원으로 하고 셀프 셀프 컨테스트를 연다. 또는 전문 바리스트와 대결을 한다.
5. 남성 차별화 전략 : 주로 커피숍은 남성보다는 여성이 많이 간다. 이에 남성이 커피숍에서 커피를 만들어 드시면, 세일 행사나 서비스를 더 많이 제공해준다.
내용
2008년도
2009년도
비고
1/4
2/4
3/4
4/4
1/4
2/4
3/4
4/4
자 금 조 달
매 장 확 보
사원 확보 및 교육 실시
내 부 시 설 확 보
홍 보 판 촉
시 설 계 발 및 계 량
인 터 넷 동 호 회
이 벤 트
새 로 운 커 피 연 구



































3-2 추정손익계산서 (단위 : 만원)
구 분
2008년
2009년
2010년
매 출 액
18,000
20,700
22,500
매 출 원 가(-)
720
816
840
매출총이익
17,280
19,884
21,660
판매비와관리비(-)
10,560
10,560
10,920
영업이익
6720
9324
10,740
영업외수익(+)
0
0
0
영업외비용(-)
1874
1910
1946
당 기 순 이 익
4846
7414
8794
2008 커피 2500원씩 하루 평균 약 200잔정도 판매. 월 1500만원
판매원가 60만원.
전기세 쓰레기 처리세 등 월 42만원.
2009 커피 2500원씩 하루 평균 약 230잔정도 판매. 월 1725만원
판매원가 68만원.
전기세 쓰레기 처리세 등 월 45만원.
2010 커피 2500원씩 하루 평균 약 250잔정도 판매. 월 1875만원
판매원가 70만원
전기세 쓰레기 처리세 등 월 48만원.
6월부터 아르바이트 한명더 고용.
아르바이트 2인 120만원 (1인당 60)
바리스타월급 120만 (정기적 포상 2개월마다 한번씩 30만원 더 지급.)
세금 월 60만원
홍보및 이벤트 비용.(팜플렛150만원, 이벤트500만원)
임대료 연 7500만..
3-3 소요자금 및 조달계획
(단위 : 만원)
소 요 자 금
조 달 계 획
용 도
내 용
금 액
조 달 방 법
기 조 달 액
추가 조달액
운 전
자 금
1 개 월
운 영 비
(소모품,A/S비제외)
1,000
자기자금
1,500
판촉활동비
500
기 타
소 계
1,500
소 계
1,500
시 설
자 금
매장보증금
300*25=7,500
자기자금
10,000
매장수리비
4,000
금융차입
기 타
3,388
매장용품
구입비
1,188
부수 용품
500
기 타
200
소 계
13,388
소 계
13,388
합 계
14,888
합 계
14,888
*운전자금은 창업후 생산제품의 판매대금으로 정상 영업자금 회전이 될 때까지의 기
간동안 소요되는 전체 예상자금을 산출한 것으로써 사실상 첫 달을 지나면 매출액
으로 충당가능.
*매장 입지는 시장성 및 유동인구의 성향에 근거해 결정
-소요자금 및 조달계획 산출근거-
항 목
내 용
소요자금
산출근거
▲판촉활동은 이벤트 행사 및 팜플렛 제작,기타 선전물제작비용
(팜플렛150만원, 이벤트500만원)
▲시설자금의 기타는 필요 공구의 구입자금
▲기타는 초기 소모품 구입 및 다른 부분의 점포 운영상 필요한 물품
구입 비용
▲ 산출근거
임대료 300*(25평)= 7,500만원
인테리어 비용 4,000만원
테이블 20*8=160만원
의자 4*32=128만원
커피머신 250*2=500만원
커피포트 4*3=12만원
정수기 30만원
냉장고 70만원
가스렌지 3만원
에어콘&히터 130만원
카드체크기 15만원
제빙기 140만원
빙삭기 30만원
기타. 커피, 설탕, 티슈, 컵, 빨대, 식기류 500만원
4. 사업 계획 지연 또는 차질시 대안
구 분
대 안
자금 조달
창업 후 적은 비용이지만 어느 정도의 추가자금이 지속적으로 필요하다. 창업 초기에는 자기자금으로 조달하고 후에 비용이 더 필요하면 신용과 가계를 담보로 적은 금액을 대출을 통해 자금지원을 받는다.
인력수급
(아르바이트,
직원, 이벤트
초청 인원)
커피를 제공함에 있어서 전문적인 바리스타와 셀프커피숍의 형태를 병형하기 때문에 청소와 설거지 등을 할 수 있는 단순 노동 아르바이트생과 커피에 대한 전문적인 지식을 가지고 있는 바리스타가 필요하다. 아르바이트생은 반복적인 단순 노동으로 의욕 부족 등을 보일 수 있으므로 정기적 휴무제를 실시하여 보다 적극적이고 효율적으로 일에 집중할 수 있도록 도와준다. 바리스타들에게는 정기적 포상제를 실시하여 의욕을 고취시킨다. 사업 초에 계획했던 바리스타와 셀프커피숍의 병행이라는 부분을 보다 적극적으로 시행해 다른 커피숍과 차별화를 보다 강력히 하도록 한다.
고객 유치
고객 유치 차질시에는 대학교나 빌딩밀집지역을 중심으로 마케팅 활동을 강화하고 커피 판매 금액을 인하하기 보다는 쿠폰제를 실시하여 금전적 홍보를 한다. 또한 사업 초기에 구상하였던 셀프커피숍의 접목을 보다 적극적으로 추진하여 기존의 경쟁 커피숍들과 차별화된 이미지를 소비자들의 욕구 충족이라는 보다 근본적인 부분으로 추진토록 한다.
부품
및
기재 조달
에스프레소 머신이나 제빙기, 드립기계 등 커피제조에 관련된 여러 기계나 기자재에 차질이 발생할 경우 기계수리가 간단하다면 직접 부품 등을 교체하거나 커피제조기계 전문업체에 문의하여 전문적인 수리를 받는다. 또한 여분의 기기를 미리 갖추어 소비자들에게 불편을 주지 않도록 한다.

키워드

사업계획서,   셀프커피샵,   이츠 카페,   커피