미생물

소개글

미생물에 대한 보고서 자료입니다.

목차

면전만들기
살균법(멸균법)
공기중 곰팡이 분리실험
IMViC test

본문내용

를 발효하여 만든 pyruvate를 어떤 경로로 이용하는지를 검사한다. pyruvate를 이용해 lactic acid, acetic acid 같은 산성 산물을 만든다면 MR/VP 배지에 methyl red(pH6.2 이상에서 노란색, 4.4 이하에서 붉은색, 그 사이의 pH에서 오렌지색을 나타내는 지시약)를 넣었을 때 배지 표면이 붉게 변한다. MR test에 양성 반응하는 것 중 대표적인 것이 E. coli, Shigella, Salmonella이다.
3) Voges-Proskauer test
pyruvate로부터 butylene glycol pathway를 통해 acetylmethyl carbinol 이나 acetoin 같은 중성 물질을 생성하여 이들로부터 diacetyl을 생성한다면 MR/VP 배지 1ml에 0.6ml α-naphthol과 0.2ml 40% KOH를 넣으면 붉게 변한다. 발색 원리는 α-naphthol이 acetoin과 결합하고 40% KOH 및 산소의 도움으로 diacetyl을 형성한다. diacetyl은 guanidine과 결합하여 분홍 혹은 붉은색을 나타낸다. 양성 반응을 보이는 것 중 대표적인 것이 Klebsiella, Enterobacter이다.
4) citrate test
Simmons' citrate medium에 bromothymol blue(pH 7.6 이상에서 푸른색)란 지시약이 포함되어 있어 세균이 citrate를 분해하여 알칼리 산물을 생성 시 배지의 색이 푸르게 변하게 된다. 대표적인 것이 Salmonella, Enterobacter, Klebsiella이다.

키워드

식품,   면전,   살균법,   멸균,   곰팡이,   IMViC test,   Indole test,   citrate test