카페베네(caffebene) 경영 성공사례분석

소개글

카페베네(caffebene) 경영 성공사례분석에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 카페베네 소개

2. 프랜차이징(가맹점) 운영으로 이끈 성공

3. 이 외의 성공요인

4. 개선해야 할 점
비양심적 영업 예
재고빵 판매 이유
각 프랜차이저의 대책 및 결론

본문내용

외식업 프랜차이즈 성공사례

카페베네.




1. 카페베네 소개

　- 이탈리어 CAFFE & BENE + 프랑스어 VCUS 의 합성어 = 카페베네뷰의 준말 (‘좋은 느낌의 카페‘ 의미)
　- 국내 최대의 엔터테이먼트 회사 싸이더스HQ와 제휴
　- 2008년 4월, 국내에 직영매장 1호점 오픈
　- 한국 최초 '정통 유럽풍 카페'문화 선도
　- 커피뿐만 아니라 젤라또, 와플, 브런치 등 다양한 디저트메뉴 제공
　- 3년 만에 전국에서 가장 많은 529개(11년3월)의 매장수를 보유
　- 2010년 매출액 1000억 돌파

　≪ 사 진 ≫




2. 프랜차이징(가맹점) 운영으로 이끈 성공

　≪ 그 림 ≫

직영점 (직접경로 혹은 기업소유 경로)
　- 장점 : 통제, 일관성, 이미지유지

　- 단점 : 일관성으로 인해 각 지역 고객의 Need 파악 및 맞춤 서비스 불가능
　　　　　기업이 모든 재무적 위험을 책임지므로 점포 확장 제한

=> 국내 커피전문점 창업 수요 증가에도 불구하고, 가맹 불가능으로 인한 잠재적 창업인 창출기회 잃음

　≪ 그 림 ≫

프랜차이징 - ‘가맹점의 성공을 위한 정직한 기업’ 강조
　- 가맹점 점주들의 경영 마인드(잠재적 창업수요 이끔)
　- 가맹점 상담부터 창업준비, 사후관리까지 책임지는 시스템을 구축
　- 매장 표준 운영 매뉴얼을 완비한 체계적인 교육 프로그램 (가맹점주 교육 프로그램 + 매니저, 시간제 아르바이트생들의 교육프로그램)
　- 정기적으로 슈퍼바이저를 파견으로 매장지원 및 철저한 관리
　- 우수가맹점에게는 해외연수, 가맹점 자녀 장학금도 지급
　- 매출실적이 부진한 점포는 본사의 아낌없는 지원

키워드

카페베네,   까페베네,   마케팅,   스타벅스,   caffebene