커피전문점의 정의와 분류

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커피전문점의 정의와 분류에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

이상 높은 아이스커피류나 생과일쥬스류의 매출이
많아지니까 전체매출이 높아진다.
7.프랜차이즈로 할것이냐? 非프랜차이즈로 할것이냐?
테익아웃커피전문점을 찾는 창업자들은 대부분 기술이나 노하우가 없는 사람이라서
쉽게 배울수 있고 운영하기 쉬울것이라는 생각으로 이 업종을 두드리게 된다.
기술이 없기에 프랜차이즈업체의 간판을 달고 시작하는게 십중팔구다.
쉽게 창업에 뛰어들수는 있지만 프랜차이즈에 가맹비내야하고 로얄티를 지불해야한다.
처음에야 감사하게 느끼겠지만 어느정도 스킬과 노하우가 쌓이면 이 돈이 아까워지기 마련이다.
솔직히 프랜차이즈라고 해서 가서 마시고 비프랜차이즈라고 해서 안 마시고 그런 것은 아니다.
입지가 비슷하다면 맛있고 써비스 좋은가게 찾게 마련이다.
프랜차이즈커피업체들 커피맛 솔직히 그나물에 그밥인 경우가 대부분이고 그렇다.
오히려 비프랜차이즈 커피가 더 맛있어서 손님이 몰리는 경향이 더 있다.
8.주 매출발생시간 및 영업시간
주로 점심시간대에 매출이 발생한다.밥먹고 돌아오는 길에 커피한잔을 찾게 되기 마련이기에..
보통 하루 전체 매출의 30~40%가 12시30분~2시에 발생한다.
심한 곳은 50%까지 육박하는 곳도 있기에 매장의 영업상태를 볼려면 이 시간을 지켜보면 된다.
보통 문 여는 시간은 오전8시,모닝커피에 샌드위치를 찾는 직장인이 있기에..모닝세트를 저렴하게
해서 판다면 하루매출의 10~20%는 나올것이다.
클로징 시간은 오후9시..늦게는 11시까지도 문을 닫는곳도 있다.
9.투자수익율
1억투자대비 월250만원 순익실현이 관건
월수익율2.5%
그 이상이라 그런다면 업종을 바꿔야 함

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