글로벌 테이블 매너 (Global Table Manner).ppt

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목차

1. 테이블 매너의 유래와 의미
2. 테이블 매너의 기본
3. 서양 테이블 기본 Setting
4. 식전주(食前酒, Aperitif)
5. Fork, Knife, Spoon 사용법
6. 전채요리(Appetizer)
7. 수프(Soup)
8. 빵(Bread)
9. 조식(早食) 매너
10. 샐러드(Salad)
11. 주요리( Main dish, Entree)
12. 와인( Wine)
13. 후식(後食, Dessert)
14. 커피 & 차 (Coffee & Tea)
15. 팁 문화Tipping Manner)

본문내용

글로벌 테이블 매너 (Global Table Manner)




❶ 테이블 매너의 유래와 의미
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■ 테이블 유래와 의미

❉ 테이블 매너의 유래?
▶ 19세기 영국 빅토리아 여왕 때 완성됨
▶ 기본원칙: 형식에 있는 것이 아니라 상대방에게 불쾌감을 주지 않고 음식을 맛있게 먹기 위함

❉ 테이블 매너의 의미
1) 서양의 에티켓
　① 상대방에게 호감을 준다!
　② 상대방에게 폐를 끼치지 않는다!
　③ 상대방을 존경한다!
2) 여성존중의 사상
3) 상석(上席, Top Seat)
4) 테이블 매너(Table manner)
　▶상대방에게 피해를 주지 않으며 식사를 맛있게 즐기기 위한 매너

　≪ 사 진 ≫




❷ 테이블 매너의 기본
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■ 착석과 Napkin 사용법

(1) 착석(Seat)
　1) Host와 Hostess의 차이점
　2) 상석(上席, Top Seat)
　　◈ 입구에서 먼 쪽 ◈ 전망이 좋은 쪽 ◈ 레이디 퍼스트 ◈ 왼쪽으로 앉음
　　◈ 가방, 서류봉투는 테이블 위에 놓지 않음
　　◈ 식사가 시작되면 의자의 위치를 바꾸지 않음
(2) Napkin 사용법
　　◈ 모두가 자리에 앉고 나서 난 뒤에 펼치는 것이 예의
　　◈ 음식물에 의하여 더러움을 방지하기 위하여 사용
　　◈ 입을 가볍게 닦음 ◈ 립스틱, 얼굴을 냅킨으로 닦지 않음
　　◈ 식사 중 Napkin은 의자 뒤에 놓는다. 의자 바닥에는 금물
　　◈ 식사 후 Napkin은 되는 데로 접어 테이블 위에 놓음




❸ 서양 테이블 기본 Setting
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■ 기본 Table Setting

　≪ 사 진 ≫

키워드

식생활과 문화,   식문화의 이해,   글러벌 매너,   식사예절,   글로벌 매너와 에티켓,   글러벌 문화와 매너,   테이블 메너,   식탁예절,   global manner,   table manner