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소개글

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목차

Ⅰ. 측정과 먼지농도측정
1. 적용범위
2. 분석방법의 종류
1) 고용량 공기포집법(High Volume Air sampler)
2) 불투명도법
3. 고용량 공기 포집법
1) 시료채취장치의 구성
2) 장소 및 위치선정
3) 장치의 설치
4) 채취시간
4. 먼지농도의 계산
1) 포집된 먼지의 농도계산
2) 비산먼지농도의 계산

Ⅱ. 측정과 비산먼지측정
1. 시료채취장소 및 시간
1) 채취장소 및 위치
2) 포집시간
2. 시약 및 기기
3. 시료채취 조작
1) 포집 전 여과지의 칭량
2) 채취조작

Ⅲ. 측정과 빌리루빈측정
1. subject
2. Principle
3. Material & Apparatus
1) 기구
2) 시약
4. Expected & Value
1) 총 빌리루빈
2) 직접 빌리루빈
3) 신생아
5. Clinical & Significance
1) 증가
2) 감소
3) 임상적의의

Ⅳ. 측정과 포름알데히드측정
1. 포름알데히드의 일반적 특성
2. 측정 방법

Ⅴ. 측정과 조섬유측정
1. 재료
2. 방법
1) 시료 채취
2) 시료의 분해

Ⅵ. 측정과 습도측정
1. 습도측정을 하는 목적
2. 습도측정에 대한 이론
1) 습도
2) 상대습도
3) 절대습도
4) 습도측정을 위한 방정식
3. 실험 도구 및 사용법
1) 건습구온도계
2) 건습구 온도계의 사용법
3) Fortin기압계
4) fortin형 기압계 사용법
4. 실험방법

Ⅶ. 측정과 유체포화율측정
1. 요약
2. 준비물
3. 실험 방법

Ⅷ. 측정과 수분활성측정

Ⅸ. 측정과 신선도측정
1. OBJECT
2. THEORY
3. 실험방법
1) Alcohol test
2) 기타 산도 test

참고문헌

본문내용

이용할 수 있는 실제 수분함량, 즉 수분활성도를 사용하여 식품 중의 수분함량을 나타내는 것이 바람직하다. 만약 미생물의 생육에 필요한 수분이 당 또는 염류의 용액상태로 존재할 경우에 실제 이용 가능한 수분함량이 어떤 식품의 외관상의 수분함량보다 적기 때문에 보통 수분함량(%)보다는 수분활성도로 표시하는 것이 보다 합리적이라고 할 수 있다. 그러므로 수분활성도는 미생물의 생육과 밀접함 관계를 가지며 식품에 함유된 효소의 작용과도 연관을 가지게 된다. 라울(Raoult) 법칙을 이용하면 식품 중 물의 mole 백분율을 Xw, 물과 식품의 용적 mole 수를 각각 Nw, Ns라 할 때 이들의 관계는 Pss = Xw Po 이므로 다음과 같이 정리 할 수 있다.
단, Po : 어떤 온도에서의 순수한 물의 수증기압
Ps : 같은 온도에서의 식품의 수증기압
Ns : 용질의 mole 수
RH : 상대 습도(relative humidity)
상기 식에 의하면 수분 활성도는 쉽게 변활 수 있는데, 만약 용액이나 교질용액에 여러 가지 물질을 첨가하면 그 용액 수분활성도는 물론 증기압, 표면장력, 빙점 등이 감소하며, 점성, 비점, 삼투압, 차는 높아지거나 커진다. 또 수분활성도는 화학활성과 같은 의미를 가지고 있는데, 그것은 식품의 보존성을 결정하는 화학적 변화의 강도를 일반적인 수분량과 화학적 potential에 의한 열 화학적인 상태로 표시하기 때문이다. 그 내용은 다음과 같은 식으로 나타낸다.
μ1 = μ0 + RT ln A
(단, μ1 = 물의 화학적 potential, μ0 = 표준상태의 화학 potential,
R = 기체상수, T = 절대온도,
A = 물의 화학적 활성도, A = Aw와 같은 의미로 사용)
특히 수분활성도는 효소의 작용 속도는 물론 효소의 최종 활동 단계까지도 결정해 주는데, 특히 화학반응에 있어서 수분활성도는 반응속도를 조절을 해주는 역할을 하며, 보통 수분활성도가 낮을수록 반응 속도는 느린 편이다. 과실, 채소, 물고기 등과 같이 수분이 많은 식품의 Aw는 0.98～0.99이며, 곡류, 콩류 등과 같이 수분이 적은 식품의 Aw는 0.60～0.64이다. 엄밀히 말해서, 한 식품의 수분 활성도는 그 속에 함유된 용질의 종류와 양에 따라 다르다. 그러나 동일 종류의 식품에서는 그 조성이 크게 변하지 않는 한, 대체로 비슷한 값을 갖는다. 수분 활성도는 미생물의 번식과도 깊은 관계가 있다. 즉, 미생물이 이용할 수 있는 수분의 양은 그 식품의 % 수분 함량보다는 수분 활성도에 의해서 보다 적절하게 표시 될 수 있다.
Ⅸ. 측정과 신선도측정
1. OBJECT
우유 속에는 CASEIN이 포함되어 있다. 그러나 우유의 신선도에 따라 CASEIN의 PI(등전점)이 달라진다. 이것을 이용하여 우유의 신선도를 측정하는 것이 이 실험의 목적이다.
2. THEORY
▶ 우유의 Alcohol test
우유와 같은 양의 70% alcohol을 섞어서 casein의 안정성을 실험
3. 실험방법
1. petri dish에 70% alcohol 4ml를 취한다.
2. 동량의 우유를 petri dish에 가하고 섞는다.
3. 70% alcohol에 응고를 관찰한다.
1) Alcohol test
우유의 가열에 대한 정확성을 판정하기 위하여 이용하여 왔는데, 산도가 어느 정도 상승한 우유(0.2% 이상)가 양성으로 나타나며 그 조작이 극히 간단하여 수유소나 농가에서 신선도를 판정하기 위하여 널리 이용되고 있다. 그러나 그 결과가 항상 옳은 것은 아니다. 칼슘이나 마그네슘에 대한 인산이나 시트르산의 비율이 정상이 아닌 소위 회분 평형이 불량한 우유, 초유, 비유, 말기 우유, 세균에 의하여 응유효소가 생긴 우유, 혈통이나 생리적 변조에 의해 Casein의 상태가 이상인 우유에서도 양성으로 나타난다.
이 시험은 에틸알코올의 탈수작용에 의하여 산도가 높은 우유의 Casein의 응고현상을 이용한 것이므로 재빨리 완전하게 혼합시키는 것이 중요하다.
그리고 산양유는 착유 직후의 신선한 것으로서 산도가 0.20% 이하의 경우에도 거의 모두가 양성으로 나타나기 때문에 응용할 수 없다.
▶ 우유의 산도 측정
우유가 나타내는 산성을 산성 인산염 등 우유가 가지고 있는 산성물질과 발효되어 생기는 젖산에 의하여 주로 나타난다. 그러므로 우유의 산도를 측정하면 신선도를 알 수 있다.
실험방법
1. pipet을 이용하여 우유 10ml를 beaker에 취하고 여기에 증류수 10ml를 첨가한다.
2. phenolphthalein을 첨가한 후 burette의 NaOH 용액으로 적정한다.
(30초 동안 엷은 분홍색이 없어지지 않는 점을 젖산의 %를 계산하여 우유의 산도를 구한다.
(2회 반복측정 해서 평균값으로 계산할 것)
0.1N-NaOH용액의 적정(ml) × 0.009(젖산계수) × f
산도(%)= × 100
시료의 부피(ml) × 비중
f : 0.1 N-NaOH ml에 상당하는 젖산의 양
= 1ml가 중화시키는 젖산의 양
비중 : 우유의 평균 비중 1.032
2) 기타 산도 test
→ pH 측정법
우유를 비이커에 적당량 취하여 pH meter로 pH를 측정한다. 신선한 우유의 pH는 pH 6.6-6.8 이다. pH 7.0 이상의 원유이면 유방염의 의심이 간다.
→ Soxhlet-Henkel 법(SH 산도)
SH산도 = 0.25N 수산화나트륨 용액의 소비량(ml) × 2
유산 % = SH산도 × 0.0225
신선한 우유의 SH산도는 5-8 이고, 10이상이면 부패된 우유로 판단한다.
참고문헌
◈ 송정한 외 1명(2011), 굴뚝 배출가스 중 먼지 농도 측정방법의 비교 연구, 한국대기환경학회
◈ 신희영(2007), 신선도 표시계를 이용한 식육의 저장 중 신선도 측정, 충남대학교
◈ 이상민 외 4명(2010), 합판의 포름알데히드방산량 측정방법, 한국목재공학회
◈ 이창근 외 7명(1998), 대기중 비산먼지 및 중금속 농도에 관한 연구, 보건환경연구원
◈ 최영환(1999), 신생아 황달 발생 예측의 선별 검사로서 경피적 빌리루빈 측정법의 유용성, 한림대학교
◈ 한상범(1991), 온·습도 측정, 한국설비기술협회

키워드

측정,   먼지농도,   비산먼지,   빌리루빈,   포름알데히드