술의 역사.pptx

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목차

1.술의 기원
　-어원
　-누룩의 역사
2. 우리나라 술의 역사
　-막걸리
　 -맥주
　-청주
　-소주
3. 주막
　-주막이란?
4. 금주령의 역사

본문내용

술 의 역 사




1. 술의 기원

어원 : 수+불 → 수블 → 수울→ 수을 → 술

(1) 원숭이설

　원숭이가 나뭇가지의 갈라진 틈이나 바위의 움푹 패인 곳에 저장해둔 과실이 우연히 발효된 것을 인간이 먹어보고 맛이 좋아 계속 만들어 먹었습니다. 이 술을 일명 원주라고 합니다.

(2) 자연발생설

　술은 일반적으로 인류가 지구상에 나타나기 훨씬 이전부터 자연적으로 발생하여 존재 했을 것이라는 설이 유력합니다. 과실과 잘 익은 나무 등걸이에 , 그것이 자연적으로 발효를 일으켜 술이 되었을 것입니다.




1. 술의 기원

누룩의 역사

누룩이란?
　술을 만드는 효소를 지닌 곰팡이를 곡류에 번식시켜 만든 발효제로서 분쇄한 밀이나 쌀·밀기울 등을 반죽하여 모양을 만들고 적당한 온도에서 숙성시켜 제조

처음 만들어진 시기
　중국의 춘추 전국시대

우리나라
　\'고려도경\'에 처음 누룩에 관한 기록이 보이는데『삼국사기』·『삼국유사』 등의 문헌에 술에 대한 기록이 보이고 있는 것으로 미루어 삼국시대에도 누룩이 있었을 것으로 추측

누룩의 제조
　대부분이 농가의 부업으로서 여름·가을철에 소규모로 하였으나 1927년부터는 누룩제조업자와 주조업자가 모여서 국자제조회사를 설립하여 생산공업으로서 자리를 굳히게 되었다

<영화 : 붉은 수수밭>에서 고량주와 관련된 장면

　≪ 그 림 ≫　≪ 그 림 ≫

1.유이찬아오가 오줌을 누는 모습
2.라오한이 술맛을 보는모습
-극중 曰
\"술맛이 이상하게 달았고, 십팔리 홍고량이라는 이름이 붙었다.\"

키워드

술의 기원,   누룩,   막걸리,   맥주,   소주,   주막,   금주령,   일상생활사,   주류,   술