일본학개론 - 일본의 라멘 (ラ_メン)문화 조사

소개글

일본학개론 - 일본의 라멘 (ラ_メン)문화 조사에 대한 보고서 자료입니다.

목차

라멘이란

라멘의 유래

라멘의 소개

라면과 라멘의 차이점

라멘 문화에 대한 생각

본문내용

라면의 유래
▪ 1870년대 막부시대 이후 일본의 항구개방으로 중국인들의 유입과 요코하마 중화거리, 고베 난킨마치 등 중국음식점들로부터, 2차대전 귀환한 일본군으로부터 유래
▪1958년 안도 모모후쿠라는
술집에서 우연히 튀김라면을 보고
일본 최초의 인스턴트라면인
‘치킨라멘’을 개발
라멘의 분류
종류별 라멘
돈코츠
하카다 지방 특산 라면으로 돼지 뼈를 육수로 사용하여 만든 라멘
쇼유
닭 뼈 국물에 일본간장 쇼유로 맛을 낸 라멘
미소
육수에 미소를 풀어서 만든 라멘
시오
야채 육수, 뼈 육수를 섞어 소금간으로만 맛을 낸 라멘
탄탄멘
중국식으로 맛을 낸 매콤한 맛의 라멘
2. 지역별 구분
북쪽 지방 (홋카이도) – 미소 라멘
미소 계통을 사용한 라멘이 발달을 했다.
중부 지방(도쿄, 요코하마) – 쇼유, 시오 라멘
간장, 닭 뼈 육수를 사용한 라멘이 발달을 했다.
남부 지방(큐슈, 오키나와) – 돈코츠 라멘
소금과 육류 계 육수를 사용한 라멘이 발달을 했다.

키워드

일본학개론,   일본의 라멘 (ラ_メン),   문화 조사,   유래,   라면