아름다운 떡집(아떡) [사업 계획서 (창업)]

소개글

아름다운 떡집(아떡) [사업 계획서 (창업)]에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 사업의 개요
　1)업종
　2)비전과 목표
　3)컨셉

2. 사업내용
　1)사업특성
　2)주요상품계획
　3)주요메뉴
　4)사업전망

3. 환경분석
　1)고객층분석
　2)경쟁업체분석
　3)인테리어
　4)입지선정

4. 마케팅전략

5. 재무관리
　1)자본계획
　2)예상수익

6. 추진일정

7. 기타

본문내용

은 웰빙 떡 판매
떡 패스트푸드점 개념의 먹기 쉬운 떡 개발
각종 행사용 떡 케익 제작
소비자가 쉬우면서도 흥미를 가질 수 있는 디스플레이어 메뉴판 설치
대량 주문 시 배달 실시
3) 주요메뉴
떡류, 단자류, 떡케이크류, 전통차, 음료
4) 사업 전망
다양한 떡을 개발하여 떡 카페의 선두주자로 자리 잡음
떡 제작 교육의 앞장서므로 인한 ‘아름다운떡집’의 브랜드 홍보
더 나아가 아시아, 유럽, 미국 등으로도 진출
3. 환 경 분 석
1)고객층 분석
젊은층 - 연인들의 색다른 데이트 공간을 창조 또한, 다이어트 열풍으로 인한 젊은 여성층
중년층 - 어릴 때부터 떡을 먹으며 자란 세대로 고객확보가 용이.
과거 즐겨 먹던 떡을 통한 향수효과
출퇴근하는 회사원
관광객 - 현대식 카페에서 한국 전통의 맛을 느낄 수 있게 하는
좋은 경험
2) 경쟁업체분석
떡 카페 ‘질시루’
한국 전통 음식 연구소에서 운영
점포현황 : 종로3가 (본점), 인사동 (분점)
우리나라 떡 카페의 선두주자
3)인테리어
기존 떡 카페의 전통분위기를 탈피한 유럽식 카페 분위기연출
밝고 편안하며 현대적인 분위기로 젊은 층이 쉽게 찾을 수 있도록 설비
4)입지선정
‘돈암사거리 성신여대입구’
기존 떡 카페가 집중된 인사동, 명동, 종로를 벗어나 떡 카페가 없고 여성층이 많은 성신여대입구로 카페 입지선정
4. 마 케 팅 전 략
주요 고객이 여성층이므로 준수한 외모의 남자아르바이트생만 채용
그 외 블로그나 카페에 맛 집 등록 및 잡지 홍보
저칼로리에 맛도 좋은 떡을 맛 볼 수 있는 시식회예정
쿠폰이나 적립카드제 도입
5. 재 무 관 리
1) 자본계획
2) 예상수익
6. 추 진 일 정
09년 12월 점포를 계약 →
10년 1, 2월 주방장물색 및 계약 →
10년 3, 4, 5월 주방장 전문가 과정 교육, 인테리어 계획 및 물품계약 →
10년 6, 7월 메뉴개발, 인테리어 공사시작, 주방설비구입, 구체적 홍보계획 →
10년 8월 오픈준비, 메뉴개발, 간판제작, 식기, 포장박스등 구입, 홍보시작 →
10년 9월 오픈
7. 기타
‘대표 메뉴가 가지는 한계’ - 끊임없는 연구개발로 다양한 메뉴를 개발 ‘떡이라는 복잡한 제작공정’ - 체계적인 공정라인을 갖추어 보다 간편하게 떡을 제작
‘기존 카페나 패스트푸드점의 상권’ - 웰빙 떡 카페라는 독특한 아이템과 마케팅전략으로 승부
‘젊은 층의 전통음식에 대한 인식변화’ - 다양한 광고 효과로써 인식을 해소

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