[유제품] 유제품 정의, 유제품 종류 및 특징, 유제품 영양.pptx

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목차

유제품이란?

유제품의 종류 및 특징

유제품과 영양

기 타

본문내용

현대인의 질병과 식생활

유 제 품




◈ 유제품이란 ?

우유를 주 원료로 하여 가공되거나 미생물에 의한 발효로 만들어진 제품. 보존성을 높일 목적으로 가공된 제품

<유제품의 가공 과정 >

　　≪ 그 림 ≫




유제품의 종류와 특징

▷ 우유

- 비타민 A, B, E, K와 B군 등 인체에 필요한 114가지
영양소를 골고루 포함

- 하루 500ml 섭취시 권장 칼로리의 12.4%
단백질은 31.3% 칼슘 75%를 충족

-다른 제품에 비해 칼슘 흡수율이 뛰어나다.

　　≪ 사 진 ≫

▷ 버터

- 우유의 지방분을 분리, 수집하는 과정을 거쳐 가공된 유제품.

- 칼로리가 높으며 소화흡수율이 98%로 아주 좋기 때문에
유아의 발육, 병약자의 영양보급에 알맞다.

- 요리에 사용할 경우 풍미를 더하며 부드러운 식감 제공.

　　≪ 사 진 ≫

키워드

유제품 정의,   유제품 종류,   유제품 특징,   유제품 영양,   우유,   발효,   유제품