한국음식의 관광 상품화 방안

소개글

한국음식의 관광 상품화 방안에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 한국음식의 특징

2. 우리나라 음식관광 상품화의 문제점

3. 한국음식의 세계화 전략 방안
1.한국 음식에 대한 거부감을 줄이자.
2.새로운 음식 상품의 개발
3.전통음식을 주제로 한 관광명소 개발

4. 결론

5. 참고문헌

본문내용

1.한국음식의 특징
우리나라는 사계절이 뚜렷한 동북아시아의 반도국으로서 농경문화가 발달해 예부터 벼농사를 중심으로 곡물류의 생산이 활발히 이루어져 왔으며 또한 삼면이 바다여서 수산물이 풍부하다. 이런 자연조건하에서 우리 조상들은 자연과 조화를 중시하면서 과학적이고 멋스런 한국 고유의 음식문화를 이루어내었다. 겨울의 혹한을 대비하기 위해 김치, 장류 등의 발효식품이 발전하였고, 그에 따른 저장법 또한 크게 발전하였다

한식은 아름답고, 맛있으며, 그리고 세계적으로 유래를 찾기 어려울 만큼 건강에 좋은 음식 이다. 여러가지 식품영양학적 특성을 지니고 있으며 쌀밥 특히 잡곡을 섞은 밥, 국, 김치, 반찬 형태의 한식 식단은 비만이나 이로 인해 생기는 동맥경화, 고혈압 및 암 등을 예방하는 우수한 식단으로 평가 되고 있다.

2. 우리나라 음식관광 상품화의 문제점
2) 외래 관광객의 기호와의 조화문제
우리나라 음식은 전반적으로 맵고 짠 것이 주류를 이루기 때문에 외 관광객 입맛에 맞지 않은 것도 많다. 외래 관광객을 대상으로 향토음식의 상품화를 도모하는 경우 우리의 맛과 외래 관광객의 기호를 어떻게 조화시켜 나가야 할 것인가 하는 것이 중요한 과제이다.

3)전통식세대의 노화로 인한 조리기능 단절화
각 지방의 전통음식 조리법은 체계화된 조리서 없이 가정에서 입으로 전해져 왔기 때문에 어른들의 기억 또는 실제 조리하는 모습에 의존할 수밖에 없었고, 이들의 저학력, 고령화로 인해 체계적 전수가 어렵기 때문에 조리의 기능이 단절되어 가고 있다.

4)전통 특산식품 용기 및 포장의 낙후
우리나라 전통 특산식품들은 주로 소규모 영세업자들에 의해 생산되고 있기 때문에 그 맛이 뛰어나더라도 그 용기나 포장이 뒤떨어져 외국인관광객들의 쇼핑의욕을 자극하기 어려운 것들이 많으며, 장거리 운반에 적합치 못한 것들도 많이 있다. 전통 특산식품을 관광선물용으로 상품화함에 있어 용기 및 포장의 디자인과 같이 개선을 위한 노력이 크게 요구된다

키워드

관광,   관광상품화,   방안