화려한 변신, 안토시아닌antocyanine production 의 효과

소개글

화려한 변신, 안토시아닌antocyanine production 의 효과에 대한 보고서 자료입니다.

목차

‘안토시아닌’이란?

‘안토시아닌’ 함유 식물

천연 장미 지시약

장미 염색 실험

자료 출처

본문내용

1) 안토시아닌이란?
꽃이나 과일, 곡류 등에 함유된 플라보노이드계 수용성 색소
색상 : 짙은 붉은색이나 진보라색
효능 : 항산화, 항당뇨, 항암, 시력보호, 노화방지 등
합성 착색료를 대신해 천연식료로 주목 받고 있음

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3) 안토시아닌의 색상 변화
세포 내에서는 배당체 형성(개수분해에 의해 당 부분 제거)
식물마다 다양한 금속염과복잡한 착물 형성
네 개 이상의 수신기를가지고 있어 색상 변화가심하게 나타남

키워드

안토시아닌,   천연염색,   장미염색,   장미지시약,   아로니아,   자색고구마,   수국,   장미