요리활동 계획과 방법 및 교육기관에서 식생활 문제점을 개선하고 올바르게 지도하기 위한 의견을 기술

소개글

요리활동 계획과 방법 및 교육기관에서 식생활 문제점을 개선하고 올바르게 지도하기 위한 의견을 기술에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 요리활동의 중요성
2. 예시로 알아 본 요리활동 계획과 방법
3. 요리활동에 있어 우선적으로 고려해야 할 사항
4. 영유아 식생활 문제점을 개선시키기 위한 지도방법

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고자료

본문내용

수박에 사이다와 쿨피스를 부은 다음 우유를 부었더니 우유가 풀어지지 않고 엉겨붙어 깔끔해 보이지 않았다. 드디어 시식 시간 다들 두 번씩 먹고 국물까지 알뜰하게 마시느라고 앞자락이 다젖었다.
7) 주의점
우유 화채를 요리할 때 사이다를 절대 넣어서는 안된다. 우유와 사이다는 서로 만나 엉켜붇는 성질이 있기 때문이다.
3. 요리활동에 있어 우선적으로 고려해야 할 사항
교사로서 요리활동을 할 때 가장 우선적으로 할 점은 다음과 같이 정리될 수 있다.
첫째. 요리활동이 교육적 가치가 있는 것인지 따져보고, 교육적 가치가 있는 주제를 선정한 후 요리활동이 이루어질 수 있도록 해야 겠다.
둘째. 요리활동은 안전사고가 발생하기 쉽다. 따라서 구급상자를 비치하였는지 파악하고, 물과 가까운 곳에서 요리활동이 진행될 수 있도록 해야 할 것이다
셋째. 요리활동에 있어 전기감전 위험은 없는지 그리고 칼이나 가위등으로 아이들이 다칠 위험은 없는지 안전사항을 종합적으로 따져 요리활동을 진행해야 할 것이다
넷째. 요리활동에 있어 손을 씻도록 지도하고, 활동 자체가 항상 청결함을 유지할 수 있도록 고려해야 한다.
4. 영유아 식생활 문제점을 개선시키기 위한 지도방법
-영유아의 음식에 대한 기호가 강하여 단 것을 많이 먹음으로서 비만에 걸릴 수도 있다. 이에 보육교사는 아동비만을 예방하기 위하여 식사 열량을 조절해 줄 수 있음은 물론 적절한 운동을 지속하게 해야 하겠다.
-일부 영유아는 식품 알레르기를 가질 수 있는데, 알레르기를 일으키기 쉬운 식품으로는 달걀, 땅콩 등을 들 수 있다. 알레르기를 일으키는 영유아가 있다면 교사는 의심되는 식품을 빼거나 첨가해 봄으로서 원인 식품을 찾아내야 하겠다.
-일부 아이들은 카페인이 들어간 음료, 식품 첨가물이 들어간 식품을 좋아하기도 하는데, 이러한 음료와 식품을 섭취하게 된 아이들은 과잉행동이나 과민반응이 나타날 수 밖에 없고, 때에 따라 식욕이 감퇴함으로서 영양결핍 문제도 나타내 보일 수 있다. 따라서 교사는 카페인이 들어간 음료나 식품 첨가물이 들어간 식품의 위험성을 아이들에게 알리고 이러한 것을 먹지 않도록 지도해야 할 것이다.
Ⅲ. 결론
요리활동은 유아에게 긍정적 영향을 미치는 만큼, 안전하고 위생적인 요리활동 전개를 위하여 교사는 만반의 준비를 해야겠다는 생각을 해보았다.
Ⅳ. 참고자료
영유아 건강 영양과 안전 이영환, 김연주 외 3명 저 | 창지사 | 2014.08.30.

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요리활동 계획,   요리활동,   계획