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미생물의 발육을 완전히 억제하지 못하는 것으로 나타났고 -2±0.5℃ 저장온도는 김치가 얼지 않는 최저 온도로 사료된다.
배추김치를 김치냉장고에서 자동적으로 발효저장할 때 관능적 특성 및 저장기간을 극대화할 수 있는 최적 자동숙성
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특성을 기술하고, 닭이 태생적으로 체내에 미생물이 존재하는 이유를 설명하시오.
1) 암탉의 생식기적 특성을 기술
2) 닭이 태생적으로 체내에 미생물이 존재하는 이유를 설명
(1) 닭의 장내 정상 미생물
(2) 장내 미생물의 역할
(3) 생균
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미생물로서 호흡기 감염병을 유발시킨다.
동물에 기생하거나 땅 속에 존재한다. 세포벽이 없고 매우 불규칙한 모양(공 모 양·실 모양 또는 분지된 모양)을 하고 있다. 크기는 보통 2 ~ 5μ 정도이며, 50μ 이상의 것도 있다.
몸은 많은 공 모양의
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특성 및 유출특성
2) 우리나라의 수자원 부존량 및 이용현황을 설명
3) 수자원 보전에 대한 나의 제언
2. 먹는 물 수질기준 중 미생물에 관한 기준항목에 포함되는 각 항목의 특성, 유해성 및 수질기준을 말하라.
1) 먹는 물 수질기준 중 미
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미생물로서 호흡기 감염병을 유발시킨다.
동물에 기생하거나 땅 속에 존재한다. 세포벽이 없고 매우 불규칙한 모양(공 모 양·실 모양 또는 분지된 모양)을 하고 있다. 크기는 보통 2 ~ 5μ 정도이며, 50μ 이상의 것도 있다.
몸은 많은 공 모양의
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미생물학, 유한문화사, 196(2004)
13.박영호,장동석, 김선동: 수산가공학개론, 영운출판사, 230～232, 237～240(1997) Ⅰ서론
1.젓갈의 역사
2.젓갈의 분류 및 종류
3.타문화권의 수산발효식품
Ⅱ본론
1.젓갈의 제조원리 및 제조법
2.젓갈의 제조
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미생물의 오염을 방지하여 저장을 용이하게 하기 위하여 소금을 많이 사용하게 되였다. 이것은 제조 공정상에서 생긴 문제점이다. 또 하나의 문제는 재래식 장류의 특징적인 냄새와 색깔이다. 훌륭한 단백질 공급원인 된장과 청국장은 색과
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미생물의 생활력을 파괴 또는 멸균시켜 감염 및 증식력을 없애는 조작
멸균: 강한 살균력을 작용시켜, 모든 미생물의 영양은 물론 포자까지도 멸살파괴시키는 조작
살균: 모든 미생물에 공통으로 쓰인다
2)소독방법
소독법은 물리적 소독법과
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차원에서 영양학적인 전문성, 미생물학적인 전문성, 유아식 제조 공정 및 특성에 대한 전문성, 식품 관리 기준, 검사 방법 또는 분석기기의 운영에 대한 전문성을 현재진행형으로 배양해나가고 있습니다.
‘매일유업 = 친환경 그룹’의 이미
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