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제1장 위생의 개요
1. 식품위생의 정의, 목적 및 범위
1) 식품위생의 정의
① 식품의 사육, 생산, 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성 , 건전성을 확보하기 위한 수단 및 방법을 의미함
② 우리나라: 식품
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제1장 서론
1. 식품의 저장 및 가공
① 인간이 농경 생활이나 목축 생활을 하게 되면서 곡류 및 육류에 대한 조리방법과 저장방법이 고안되었고, 어류의 저장을 위해 소금을 이용한 저장법이 이용됨
② 오랜 역사를 지닌 가공식품으로는 발효
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식품가공학, 영양학, 조리과학, 식품위생학등 주로 자연과학적 수단이 적용되는 분양의 연구와 발달이 주류를 이룸
- 중략 - 제 1 장 식생활과 식문화의 개념
제 2 장 식생활의 발전
제 3 장 식문화의 형성요인
제 4 장 식생활과 문화의
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식품의 소비비중이 점차 감소, 쌀 소비 증대, 동물성 식품의 소비의 점진적 증대
4) 식도락 단계
① 상업적 영농의 정착으로 농업인구 수 급감
② 인스턴트소비 증대, 우수한 품질의 농산물 생산, 고기, 생선, 과일 소비 증대
5) 건강 및 장수
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편성물
제4장 부직포와 펠트
제5장 기타 옷감
제6장 새로운 의류소재
제7장 섬유제품 시험과 활용
제8장 섬유의 성질
제9장 천연섬유
제10장 인조섬유
제11장 실의 제조와 특성
제12장 실의 종류 부록
- 각 장별 출제예상문제 및 해설 -
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조개, 홍합: saxitoxin
ㄷ.곰팡이 중독
아플라톡신
황변미: citrinin, islanditoxin, citreoviridin, luteoskyrin, ciclohlorotin
맥각독: ergotamin, ergotoxin
<4>식품과 질병
(1)경구감염병
1)정의
2)경구감염병의 분류
세균: 장티푸스, 파라티푸스, 콜레라, 세균성이질
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식품에 사용한 후 수세가 가능할 것
ㅇ. 저렴하고 구입이 쉬울 것
ㅈ. 사용방법이 간편할 것
-살균력의 기전
ㄱ. 산화작용: 과산화수소, 과망간산칼륨, 오존, 염소
ㄴ. 가수분해작용: 강산, 강알칼리, 끓는물
ㄷ. 단백질 응고: 알코올, 크레졸, 석
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성장
11)디스플레이 부서 지원
12)은행
13)식품회사 연구직
14)은행
4-3. 자기소개서와 학업계획서(입시용)
1)자기소개서
2)수학계획서 작성과 수정 사례 (남학생 : K대 법대 지원자)
3)춘천교대
4-4. 영문 자기소개서
1)레포트용(여학생)
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