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강했고, 판매 제품이다 보니 제조 케첩에는 첨가하지 않은 MSG가 첨가되어 있어서 감칠맛이 더 많이 느껴졌다.
참고문헌
홍태희 외 5인 공저, 『식품재료학』, 지구문화사, 2011, p161-162
김주현 외6인 공저, 『식품학』, 양서원, 2012, p283
김은실·
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케첩제조
본시
단원
(1).과일 잼류
차 시
5/11
일 시
대 상
3-1반 고등학생 30명
장 소
수업목표
·과일을 이용한 잼류의 제조 원리 및 방법을 알고,
다양한 잼류를 제조할 수 있다.
수업
자료
교 사
교과서, 파워포인트
학 생
교과서, 필기도구, 노
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말한다.
발효식초
과실곡물술덧(주요), 과실주, 과실착즙액, 곡물주, 곡물당화액, 주정
또는 당류 등을 원료로 하여 초산발효한 액과 이에 과실착즙액 또는
곡물당화핵을 혼합숙성한 것을 말한다. 식초
소스류
토마토케첩
카레
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제조정지 15일 등의 처벌을 받는다.
업계에서는 처벌 자체보다는 이미지가 추락하는데 따른 타격이 워낙 크기 때문에 유기농 기준에 미달하는 제품을 섣불리 유기농이라고 팔 수는 없다고 주장하고 있다.
이들은 또 유기농 제품에도 국산이
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제조 개념과 기술의 탁월한 응용임을 우리는 확인하였다. 이것은 제조개념을 이용해서 각 매장의 운영 기틀을 중앙집권적으로 구비하여 양질의 음식을 일관되게 전달하는 시스템의 최고의 수준에 올라와 있는 맥도날드의 실체이다. 이로 인
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