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Bakery Café
소비자행동론
연구 대상
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베이커리카페란?
（빵）
（음료）（공간）
베이커리카페 = 전문적인 제빵제품을 만드는 활동(Baking) + 음료 + 공간
연구 대상
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Café
차별화된 전략과 글로벌 브랜드로의 도약을 위한 프리미엄 마켓 코너를 매장 내부에
위치시켜 더욱 다양한 RTD 음료, 유제품, 쿠키, 베이커리는 물론 생과일, 식재료들을 판매
≪ … 중 략 … ≫
Ⅵ. 4P분석
Ⅵ
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마케팅 전략의 제안 26
3.1크라제버거의 애매한 포지셔닝 26
3.2파리바게트의 벤치마킹 - 크라제버거 Café 27
3.3크라제버거 Café – 4P 분석 28
4참고 문헌 32
4.1웹페이지 32
4.2서적 33
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베이커리 이미지 선사를 위해 고가격정책
Place
ERP체제 도입으로 빠른 배송과 불필요한 비용 요소 줄임
promotion
1.제휴서비스로 할인카드, 적립카드 활용
2. 테이크아웃 형태에서 PARIS BAGUETTE café라는 변화, 기업윤리 실현을 위해 PB CSR이
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베이커리 업계의 시장상황
: 시장규모는 약 2조원
: 상위 3개사의 점포수는 2400여개로 거의 포화상태
: 과다한 경쟁으로 수익성은 저하추세
: 기존 베이커리 + 카페의 공간 => 카페+베이커리 등장 1. 전
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