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1. 목 적
2. 이 론
3. 실험 기구 및 장치
4. 실험 방법
5. 실험 결과 및 분석
6. 토론
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산”이라고 하고, 수소 이온을 받아들일 수 있는 물질을 “염기”라고 한다. 아세트산 이외에 일양성자산인 염산(HCl)과 다양성자산인 황산(H2SO4), 인산 (H3PO4) 등이 대표적인 산이고, 수산화 나트륨, 수산화 칼륨(KOH), 수산화 칼슘(Ca(OH2)), 암모니
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산과 알코올로 분해되어 알칼리염이 생성되는 화학 반응.
검화가(saponification value) : 유지 1g의 유리산을 중화하고 ester를 완전히 검화시키는데 필요한 KOH의 mg수 1.실험 목적
2.실험 원리
3.시약 및 용액
4.실험 기구
5.실험 방법
6.출처
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1. 실험 원리 : 산가란 유지 1g 중에 함유 된 유리 지방산을 중화하는 데 필요한 KOH의 mg 수로
유지 및 유지 함유 식품의 품질 판정의 지표로 사용되며, 신선 한 유지의 산가는 대체로 1이하이다.
RCOOH(유리자아산) + KOH --> RCOOH + H2O
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산가의 값이 깨끗한 식용유의 산가의 값보다 높게 나와야하는데, 실험 결과에서 깨끗한 식용유보다 산패한 식용유의 산가의 값이 낮게 나왔다.
실험을 할 때 우리조만 0.1N - KOH를 중화하여 사용하였는데 아마도 중화한 것이 잘못되어 결과 값
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