독일의 음식문화

소개글

독일의 음식문화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 독일의 음식역사
2. 독일 음식의 특징
3. 독일 대표음식
4. 독일 대표맥주·와인
5. 독일인들의 식사방법·예절

본문내용

1)일반적 특징
◦독일인의 주식은 감자와 소시지
◦호프식 식사예절
◦따뜻한 음식을 선호하는 독일인
◦환경을 중시하는 습관
◦맥주소비량이 많음

2)지역적 특징
◦북부지역: 스킨디나비아 반도의 영향으로 어패류 및 해산물요리가 풍부하며 특히 청어와 같은 생선을 많이 먹는다.
◦동부지역: 파프리카와 캐러웨이 등의 강한 향신료를 많이 사용한다.
◦남부지역: 소시지와 맥주, 감자를 이용한 요리가 다른 지역에 비해 많으며, 육류요리가 발달했다
◦서부지역: 양념이 강하지 않은 것이 특징이며, 요리가 담백하고 와인이 많이 생산된다.
◦중부지역: 농업의 비중이 크고 밀, 사탕무, 보리가 잘 자란다. 소시지와 만두요리가 유명하다.

<중 략>

소시지와 햄을 많이 먹는 이유
◦독일은 강우량이 적으면서 겨울이 긴 나라다. 옛날에는 더욱 비가 적게 내리고 날씨가 춥기 때문에 논농사는 엄두도 낼 수 없었을뿐더러 땅이 척박해 다른 곡물도 잘 자라지 못했다. 이러한 환경 때문에, 비교적 사육기간이 짧은 돼지는 가장 적절한 식량 공급원이었다. 소시지와 햄은 이렇게 고기를 오래 저장하기 위해 발달하였다.

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