외식산업창업및경영)입지 유형별 분류를 실시함에 있어 고깃집 창업과 김밥집 창업의 유형을 비교하여 설명하시오

소개글

외식산업창업및경영)입지 유형별 분류를 실시함에 있어 고깃집 창업과 김밥집 창업의 유형을 비교하여 설명하시오에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론: 고깃집과 김밥집의 경영 및 인지상의 차이점
Ⅱ. 본론:
1. 고깃집과 김밥집의 경영상 공통된 중요 입지요건: 접근성, 입지 경제성
2. 고깃집과 김밥집의 경영상 차이점: 경쟁 회피여부, 누전적 흡인력 여부
Ⅲ. 결론: 고깃집과 김밥집의 효율적 경영을 위한 입지 요건 정리

<출처>

본문내용

달 등 다른 요소가 편리한 곳을 고를 수 있다. 이외에도 보완업체와의 접근 편리성 여부 역시 고깃집의 입점에 중요한 영향을 미친다. 예를 들어 회식자리가 될 가능성이 높은 고깃집의 특성상 가까운 거리에 있는 대리업체와의 협업을 통해 명함을 유치해 두는 것이 경영상의 이점으로 작용할 수 있다. 또한 유사업체와 밀집단지를 형성하는 것 역시 가능하다. 그리고 주택권이 몰린 골목거리에 위치하는 것이 유리하다. 왜냐하면 앞서 언급했듯 고깃집은 ‘식사’이기 때문이다. 김밥집의 경우 ‘식사 대체’의 형태가 강하고, 가정 형태의 손님보다는 가격상의 이점으로 분식을 선호하는 학생이나 직장인 등이 주요한 고객이다. 따라서 절대적으로 유사업체가 근처에 입점해 있는 경우를 피해야 하고, 접근성을 최우선으로 점포의 위치를 선정해야 한다. 따라서 학원단지나 역세권에 위치하는 것이 합리적이다. 그러나, 김밥집과 고깃집은 입점상의 ‘차이’가 있을 뿐 어느 형태의 요식업이 더 우세하다거나 효율적이라고는 할 수 없다는 것이 필자의 입장이다. 각자의 특성에 따라 더 중요한 요소를 잘 고려하여 효율적으로 경영하는 것이 가장 중요하다.
<출처>
[지식백과] ‘입지 분류’, ‘입지선정 원칙’

키워드

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