이화여대 대학원 임상영양연구_한국인 30-49세 여성 대상 비타민C를 첨가한 레드비트주스 섭취의 빈혈예방 효과평가 연구 무작위 이중맹검 임상연구

소개글

이화여대 대학원 임상영양연구_한국인 30-49세 여성 대상 비타민C를 첨가한 레드비트주스 섭취의 빈혈예방 효과평가 연구 무작위 이중맹검 임상연구에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.연구배경 및 연구목적
2.연구가설
3.연구방법
4.예측결과
5.결론 및 토의
6.참고문헌

본문내용

이화여대 대학원 임상영양연구_한국인 30-49세 여성 대상 비타민C를 첨가한 레드비트주스 섭취의 빈혈예방 효과평가 연구 무작위 이중맹검 임상연구
1. 연구배경 및 연구목적
빈혈은 전세계 대략 1/3에 해당하는 인구, 약 8억명의 여성과 어린이에게서 나타나고 있으며, 저,중,고소득 모든 국가에서 인류 건강 및 사회경제적 개발에 중대한 영향을 미치고 있다. 2013년 우리나라 국민건강영양조사 통계에 따르면 우리나라 만10세이상 국민의 빈혈 유병률은 11.6%로, 여자가 남자에 비해 약 4.5배 정도 높은 것으로 나타났다[2]. 빈혈은 어지러움, 피곤함 증상을 보이며 어린이에게는 인지 기능 저하 및 운동 발달 장애가 유발될 수 있고, 임신 중 발생할 경우에는 출생 체중과 미숙아 출산 등에 영향을 미치며 출산 전후 사망률과 관련되어 있다[1].
빈혈 정도를 알아볼 수 있는 혈액에서 측정한 지표들은 나이, 성별, 영양 및 다양한 환경적인 요소들의 영향을 받는다[13]. 특정 영양소의 섭취가 헤모글로빈 및 적혈구의 합성 요구를 충족시키기에 불충분하여 발생하는 빈혈을 \\\\"영양 결핍성 빈혈\\\\"이라고 하는데, 그 중 철분 결핍은 빈혈의 가장 흔한 원인이며, 비임산부 및 임산부 빈혈 사례의 약 50%, 전세계 5세미만 아동의 42%에 기여할 것으로 추산되며, 우리나라의 경우 5명 중 1명의 여성, 임산부의 반, 남성의 3%에서 발견되고 있다[1,2]. 비타민 A, B2, B6, B12, C, D 및 E, 엽산, 구리의 결핍 또한 헤모글로빈 또는 적혈구 생산에서의 특정 역할로 인해 빈혈을 유발할 수 있다[1]. 영양 결핍성 빈혈을 예방하기 위해서는 적절한 식품섭취 및 공급은 매우 중요하며, 비트(Red Beet, Beta bulgaris L.)는 전세계적으로 소비되는 주요 식품 중의 하나로 빈혈 예방 효과가 있는 것으로도 알려져 있다[14].
비트(Red Beet, Beta bulgaris L.)가 많이 생산되고 있는 국가로는 러시아, 프랑스, 미국, 독일 등 순이며, 아시아에서는 중국에서 많이 생산되고 있다[15]. 오래전부터 유럽권에서는 샐러드나 지중해식 식이로 많이 섭취되고 있었고 최근에는 비트의 효능이 알려지면서 전 세계 각국, 그리고 우리나라에서도 재배 및 유통이 되고 있다. 비트는 철 다량 함유 야채들과 비교했을 때 비용이 저렴하고 저장이 쉬운 특징이 있다[10]. 또한, 엽산이 가장 풍부한 식품 중의 하나이며 식이섬유와 칼륨, 망간, 철, 비타민C 등 여러 비타민과 무기질의 공급원이기도 하다[7,14].

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