목차
1. 정의
2. 역사
3. 종류
4. 김치의 우수성
5. 김치를 이용한 영유아의 먹을거리
결론
2. 역사
3. 종류
4. 김치의 우수성
5. 김치를 이용한 영유아의 먹을거리
결론
본문내용
슬라이스치즈를 한 장 올린다.
⑤ 김치밥 전
▶ 재료
찬밥 2공기, 다진 김치 1/2공기, 다진 양파 2술, 다진 당근 3술, 다진 피망 2술, 슬라이스치즈 2장, 녹말가루 조금, 소금, 후추, 통깨 1술, 달걀 1개, 빵가루 1컵, 파슬리가루 1술
▶ 만드는 방법
- 김치는 국물을 꽉 짜서 썰고, 다른 재료들도 잘게 다져준다.
- 양파와 김치를 먼저 볶은 뒤, 김치가 볶아지면 야채들을 넣고 함께 볶는다.
- 그릇에 밥 2공기를 담고 볶은 재료와 통깨도 1술 넣고 반죽하듯이 섞는다.
- 소금과 후추로 간을 하고 달걀 1개를 풀어 넣고 썰어놓은 치즈도 넣어 섞는다.
- 동글게 모양을 만들고 빵가루와 파슬리가루 섞은 것을 듬뿍 묻히고 기름에 굽는다.
결론
세계의 입맛을 맞추기 위해 여러 개선방안을 모색하며 노력이 필요하다. 그리고 더 노력한다면 세계 속의 김치는 그리 어렵지 않을 것이다. 우리나라는 오천년 역사에 여러 가지 자랑거리가 많으나 음식 문화에서는 내놓고 자랑할 만한 것이 별로 없다. 중국의 돼지고기 요리, 일본의 소바, 소련의 보드카, 미국의 햄버거, 프랑스의 치즈, 독일의 맥주, 영국의 위스키 등 나라마다 자랑할 만한 식품이 있다.
우리도 쌀밥, 된장, 김치 등 우리의 고유 전통식품이 있으나 쌀밥은 아직 상품화가 어려운 상태이고, 된장은 이미 일본이 ‘미소’라는 이름으로 일본식품화 했으므로 이제 남은 것은 김치뿐이다. 최근 들어서 김치에 대한 식품으로서의 가치를 새롭게 인식한 일본인들이 김치마저 일본 식품으로 만들기 위해 상품화 연구를 했다.
일본은 수많은 종류의 절임식품이 상품화되어 있기 때문에 우리보다 앞서서 김치를 상품화 할 가능성이 있었다. 하지만, 민족문화의 창달을 위해서 연구개발이 체계적으로 진행되었고 결국은 우리나라의 대표식품으로 어느 정도 자리매김을 하고 있는 것 같다.
이와 같은 입지노력에도 불구하고 우리나라에서는 서구화된 식습관덕분에 김치를 먹지 않는 성인이 많다. 이런 습관은 어릴 때 김치를 많이 접하지 않았거나 부모의 소극적인 권유에 의해 발생되는 것 같다. 올바른 식습관을 갖기 위해 영유아 때부터 적극적 강요에 의해 섭취를 권장하기 보다는 위의 방법을 이용해 아이들에게 친근하게 다가갈 수 있는 요리를 만들어 권장하는 것이 거부감이 덜 할 것이다.
우리나라의 사람들부터 김치를 섭취하며 효능을 알고, 세계에 권장하는 일이 세계의 입맛을 사로잡을 수 있지 않을까 하는 생각이다.
⑤ 김치밥 전
▶ 재료
찬밥 2공기, 다진 김치 1/2공기, 다진 양파 2술, 다진 당근 3술, 다진 피망 2술, 슬라이스치즈 2장, 녹말가루 조금, 소금, 후추, 통깨 1술, 달걀 1개, 빵가루 1컵, 파슬리가루 1술
▶ 만드는 방법
- 김치는 국물을 꽉 짜서 썰고, 다른 재료들도 잘게 다져준다.
- 양파와 김치를 먼저 볶은 뒤, 김치가 볶아지면 야채들을 넣고 함께 볶는다.
- 그릇에 밥 2공기를 담고 볶은 재료와 통깨도 1술 넣고 반죽하듯이 섞는다.
- 소금과 후추로 간을 하고 달걀 1개를 풀어 넣고 썰어놓은 치즈도 넣어 섞는다.
- 동글게 모양을 만들고 빵가루와 파슬리가루 섞은 것을 듬뿍 묻히고 기름에 굽는다.
결론
세계의 입맛을 맞추기 위해 여러 개선방안을 모색하며 노력이 필요하다. 그리고 더 노력한다면 세계 속의 김치는 그리 어렵지 않을 것이다. 우리나라는 오천년 역사에 여러 가지 자랑거리가 많으나 음식 문화에서는 내놓고 자랑할 만한 것이 별로 없다. 중국의 돼지고기 요리, 일본의 소바, 소련의 보드카, 미국의 햄버거, 프랑스의 치즈, 독일의 맥주, 영국의 위스키 등 나라마다 자랑할 만한 식품이 있다.
우리도 쌀밥, 된장, 김치 등 우리의 고유 전통식품이 있으나 쌀밥은 아직 상품화가 어려운 상태이고, 된장은 이미 일본이 ‘미소’라는 이름으로 일본식품화 했으므로 이제 남은 것은 김치뿐이다. 최근 들어서 김치에 대한 식품으로서의 가치를 새롭게 인식한 일본인들이 김치마저 일본 식품으로 만들기 위해 상품화 연구를 했다.
일본은 수많은 종류의 절임식품이 상품화되어 있기 때문에 우리보다 앞서서 김치를 상품화 할 가능성이 있었다. 하지만, 민족문화의 창달을 위해서 연구개발이 체계적으로 진행되었고 결국은 우리나라의 대표식품으로 어느 정도 자리매김을 하고 있는 것 같다.
이와 같은 입지노력에도 불구하고 우리나라에서는 서구화된 식습관덕분에 김치를 먹지 않는 성인이 많다. 이런 습관은 어릴 때 김치를 많이 접하지 않았거나 부모의 소극적인 권유에 의해 발생되는 것 같다. 올바른 식습관을 갖기 위해 영유아 때부터 적극적 강요에 의해 섭취를 권장하기 보다는 위의 방법을 이용해 아이들에게 친근하게 다가갈 수 있는 요리를 만들어 권장하는 것이 거부감이 덜 할 것이다.
우리나라의 사람들부터 김치를 섭취하며 효능을 알고, 세계에 권장하는 일이 세계의 입맛을 사로잡을 수 있지 않을까 하는 생각이다.
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