구리의 영양학적 이론에 관한 ppt

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목차

1. 구리란?
2. 흡수와 대사
3. 체내 기능
4. 필요량
5. 구리가 풍부한 식품
6. 결핍증
7. 과잉증

본문내용

혈장속에 존재하는 단백질의 하나로 물에 녹지 않지만 전해질이 녹아 있는 용액에는 녹는 성질을 가지는 단백질

 이것은 전기이동법으로 분석을 하였을 때에 그 이동도에 따라 alpha-, beta-, gamma-의 세 가지로 나뉨

 알파와 베타 글로불린 : 체내에서 주로 화학작용을 매개하는 효소의 역할을 하는 물질이 대부분 

 감마 글로불린 : 체내에서 면역의 기전에 관계되는 항체를 이루어서 면역글로불린이라고 불림.

☞ 구리는 철분 대사에 작용하며 결합 조직의 건강을 도움
☞ 우리 인체 내에서 몇몇 효소의 구성성분이 됨

(1) 철분의 흡수 및 이용을 돕는 작용

(2) 결합조직의 건강에 관여

(3) 여러 금속효소의 구성성분

(4) 기타 : 면역체계의 일부로 작용 & 혈액응고와 콜레스테롤 대사에 관여

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