수면카페 낮잠의 유혹

소개글

수면카페 낮잠의 유혹에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 카페 사업 계획서
2. 차화된 마케팅 전략
3. 수면카페의 목적과 방향
4. 벤치 마킹 (강남 수면카페 쉼 스토리 카페)
5. 상권입지분석 및 운영 계획

본문내용

미자차, 오가피 열매차로 구성
(5) 케익
* 케익은 다양하지 구성하지 않고 치즈케익 단품으로 구성
(너무 많은 메뉴 구성은 오히려 판매가 하락 될수 있으므로 고객들의 의견을 듣고 직원들과 충분한 상의후 메뉴를 차츰 늘리는 방식으로 운영)
(6) 구조
* 접이식 라꾸라꾸와 같이 쇼파겸 침대로 할수 있는 제품으로 룸 안에 설치
(각 5개씩)
* 각방에 이런 디자인의 해먹을 아까 종로 카페에서 보완 하여 각 방 룸에 외부와 차단 시켜 설치 (열매식 해먹도 2개방 설치)
* 야외에 온 느낌과 외부와 차단되어 편안한 안식을 느낄수 있도록 룸 안에 작은 일인용 텐트를 설치 (방 벽에 나무와 숲 디자인으로 인테리어 및 사운드 효과제공, 고객이 불필요시 끄거나 소등할수 있도록 설치)
마무리를 하면서...
이번 과제를 하면서 내가 직접 카페를 운영한다는 생각을 머릿속으로 하면서 그려보고 생각해 보았다.
실제로 몇 달 전까지 이 건물층에서 주방에서 일을 했었기에 기본적인 상권 구조와 유동인구 그리고 여러 연령대층을 파악하면서 상상으로 카페를 오픈하는 것처럼 생각하려고 했지만 막상 백지에서부터 시작하려고 하니 이부분 저부분 깊이 생각해야 할 부분이 정말 많은것 같다. 정확한 상권분석과 그 지역의 유동성 인구 및 연령대 그리고 가게를 임대할 건물주와의 계약, 사람을 쓰는 인권비, 인테리어에 들어가는 비용과 처음 가게를 오픈하면서 들어가는 재료값과 가게 운영을 위한 여유자금 등 법적으로 가게를 운영하면서 알아야할 것들과 교육이수받아야 할것들 기타 등등 미처 내가 직원의 입장에서 보이지 못한 부분들까지 알게 되었다.
과제를 하면서 하나하나 세세하게까지 어디서부터 손을 대야할지 감이 잘 오지 않아서 들었던 강의를 보면서 핵심 포인트를 다시 한번 복습하고 인터넷으로 자료를 찾아보니 알면 알수록 레스토랑이라든지 정말 조그만한 카페를 오픈하려 해도 많은 비용과 여러 가지 시간들의 투자, 그리고 정확한 분석이 필요하다는 것을 느꼈다.
내가 한 과제는 정말 빙산의 일부분이고 실제로 발로 뛰어다니면서 준비를 하면 준비기간도 1년이 걸릴수도 있고, (체인점이 아닌 경우) 많은 노력과 투자가 필요하다는 것을 알게되었다.
이 외에도 직접 부동산도 다녀야 되고 건물주와의 계약 , 건물을 지을때 알아야 되는 법과 절차 등 철저하게 준비해도 장사가 혹시나 안될 수도 있다는 생각을 해보면 이것 또한 돈이 지금 나에게 주어진다 해도 섣불리 할수 있을 것 같지 않다.
내가 아직 많이 부족하고 자신이 없고, 세상을 좀더 바라보는 시야가 좁기도 하고 배움도 많이 부족하고 해서 이 과제를 처음 접하였을때 막막하기만 했다.
이렇게라도 많이 조사를 철저하게 하진 못하였지만 이번 과제를 통해서 머리로 이해하는 것과 실제 발로 뛰면서 조사하면서 준비하는 것, 그리고 정보의 중요성을 느낀것 같다.
차근 차근 공부하면서 좀더 많은 것을 알아가고 철저히 준비하고 분석을 한다면 그 오차의 범위를 줄여나가 꾸준히 열심히 살다보면 기회가 올꺼라는 희망을 다시 한번 느끼는 시간이었다.

키워드

수면카페 낮잠의 유혹,   카페 창업 차별,   카페 경영