2010 주류학 시험범위 요약

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2010 주류학 시험범위 요약에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

포도주 역사

페니키아인 → 그리스 로마로 퍼짐.
4C초 콘스탄티누스 황제때 와인이 교회 미사에 성찬용으로 사용.

성경전통- 종교적 추체, 신화적 주체, 초상화 등 사랑의 묘약,

고대 그리스- 디오니 소스의 신성한 선물: 신들의 음료, 장례식때 표상됨

화이트 와인용 세빠쥬
-리슬링
-샤르도네
-게뷔르츠트라이미너
-쇼비뇽 블랑
-뮈스카
-세미용
-슈냉블랑

백포도주 만드는 법

적/백 포도 모두 수확→포도즙 짜는데 까지 동일
백포도주-마세라시옹 필요 없음. 순수한 포도즙만 발효 만듬.

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주류학,   시험범위,   시험요약