[ 고급영양학 ) 첨가당 (added sugar)이 무엇인지 설명하고, 첨가당의 섭취가 건강에 미치는 영향에 대해 서술하시오

소개글

[ 고급영양학 ) 첨가당 (added sugar)이 무엇인지 설명하고, 첨가당의 섭취가 건강에 미치는 영향에 대해 서술하시오에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 첨가당 (added sugar)이 무엇인지 설명하고, 첨가당의 섭취가 건강에 미치는 영향에 대해 서술하시오.
2. 피토스테롤 (phytosterol)이 무엇인지 설명하고, 급원식품 및 생리활성을 제시하시오.
3. 고호모시스테인혈증(hyperhomocysteinemia)의 원인을 비타민 섭취 부족과 관련지어 설명하시오. 또한 고호모시스테인혈증이 건강에 미치는 영향에 대해 설명하시오.
4. 비타민 B12 결핍성 빈혈을 엽산 결핍성 빈혈과 비교하여 설명하시오.
5. 필수아미노산(essential amino acids), 비필수아미노산(nonessential amino acids), 조건부(조건적) 필수아미노산(conditionally essential amino acids)에 대해 설명하시오. 또한 단백질 합성을 위해 필요한 20종의 아미노산(교과서 표 4-2 참고) 중 조건부 필수아미노산을 제시하시오.

본문내용

하며 트립토판은 혈액으로 운반되면서 진통이나 정신 안정에 효과를 보인다. 이때 트립토판의 경우 우유에서 발견되어 육류나 콩, 유제품에 높은 함유량을 보인다. 아동에게 필수 아미노산으로 언급된 히스티딘은 본래 체내에서 합성할 수 있는 특징을 가졌으나 아동기에는 체내에서 합성할 수 없는 아미노산으로 아동기 때에는 따로 섭취가 필요하다. 본 아미노산의 역할은 성장을 촉진하고 신경기능을 보조하면서 식욕을 억제하고 지방을 태우는 등의 효과를 보이기도 한다.
비필수 아미노산은 20종 아미노산 중 필수 아미노산을 제외한 11가지의 아미노산이며, 알라닌, 아스파라긴, 아스파라긴산, 아르기닌, 시스틴, 세린, 글루타민, 글루타민산, 글리신, 타이로신, 플롤린이 포함된다. 비필수 아미노산 중 조건부 혹은 조건적 필수아미노산으로 분류가 되는 아미노산이 있는데 아르기닌과 시스틴, 타이로신이 그 대상이다. 비필수 아미노산으로 분류된다는 것은 필수 아미노산과 다르게 체내에서 합성이 가능하다는 것이지만 조건부 아미노산은 충분한 섭취가 없을 경우 체내에서 필요한 만큼 생성할 수 없기 때문에 필요에 따라 섭취를 해줘야하는 아미노산인 것이다. 아르기닌의 역할은 세포의 신진 대사 촉진에 관여하면서 신체가 성장할 수 있도록하는 성장 호르몬을 합성하는 재료가 된다. 이에 아이들은 성장을 위해 충분한 합성이 필요한데 아동기에 수요가 많기 때문에 일정 연력의 아동기를 대상으로 조건부 필수 아미노산이라고 분류되어있다. 조건부 필수 아미노산으로 시스틴은 노화방지를 하면서 신체 컨디션을 조절하는데 마찬가지로 체내에 많은 수요가 있으면 섭취를 통해 합성을 도울 수 있기에 조건부 아미노산으로 분류된다. 타이로신 또한 소비되는 형태로 많은 수요를 짐작할 수 있는데, 소비되는 형태는 아드레날린을 촉진시키며 갑상선 호르몬을 생성하고 만성 피로 증후군을 개선하는 역할도 한다. 결과적으로 조건부 아미노산의 경우 아동기에 한정적으로 섭취를 통해 공급되어야 하거나 질병 혹은 스트레스로 인해 체내에서 합성할 수 있는 아미노산의 양이 한계를 맞이했을 때 필요에 따라 섭취하는 것으로 소비를 충족하는 아미노산의 형태라고 볼 수 있다.
참고문헌
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