식품위생학 ) 세균과 바이러스의 차이점을 설명하시오

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식품위생학 ) 세균과 바이러스의 차이점을 설명하시오에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 서론
2. 본론
(1) 세균과 바이러스의 차이점을 설명하시오
(2) 대표적 식중독 바이러스인 노로바이러스의 특성, 감염경로, 증상, 원인식품에 대해 기술하시오
(3) 바이러스에 기인한 질병을 예방하기 위한 방법을 구체적으로 제시하시오
3. 결론
4. 출처 및 참고문헌

본문내용

다.
3. 결론
바이러스는 유전체를 가지고 있으며 살아있는 숙제 세포 내에서 증식을 하며 혼자서 증식이 불가능하다. 또한 세균에 비해 바이러스는 인간에 이로움을 주기 보다는 해로움을 주는 것 중의 하나이다. 그리고 식물, 동물, 박테리아 등 거의 모든 생명체에는 각각 감염되는 바이러스가 존재하며, 다양한 질환의 원인이 되기도 한다. 대처법 또한 바이러스의 경우 항바이러스제 또는 백신을 이용하게 되는데 항바이러스제는 몸에 침입한 바이러스 자체를 없애버리거나 증식을 억제하는 것이다. 백신의 경우에는 바이러스를 약하게 만들거나 죽여서 일부러 미량 주입하는 것이다. 이처럼 바이러스는 세균과 비슷하면서도 다른 차이점을 보이고 있다. 흔히 우리는 바이러스와 세균이 우리에게 해롭고 비슷하다고 생각 할 수 있지만 실제로 모양과 특징 그리고 일으키는 질병까지도 다르다는 것을 알 수 있다.
그 중 대표적인 질병 중 하나인 노로바이러스는 면역력이 약한 유아 및 노인뿐만 아니라 성인들도 충분히 걸릴 수 있으며 감염 형태 또한 다양하다. 노로바이러스는 대표적으로 바이러스성 설사 질환의 주요 병원체 중 하나이다. 우리가 흔히 설사를 하고 집단 식중독의 발병원인 중의 하나로 볼 수 있다. 질병의 경우 대부분 면역력이 약한 노인 및 유아가 걸릴 확률이 높지만 그와 다르게 노로바이러스의 경우에는 노인 및 유아와 그리고 성인 까지도 발병률이 높은 바이러스 성 질병중의 하나이며 대표적으로 구토, 설사, 메스꺼움, 오심, 발열 등의 증상이 나타나게 되며 일반적으로 24~48시간 후 증상이 나타난다. 그리고 증상 또한 1-2일 정도면 자연적으로 치유가 되는데 면역력이 약한 노인 및 유아의 경우에는 심한 경우 탈수증상이 나타나게 되며 수액치료를 하게 된다.
노로바이러스는 바이러스에 기인한 질병 중의 하나이며 흔히 걸릴 수 있는 바이러스 질병 중 하나이지만 예방 방법 또한 어렵지 않다. 노로바이러스는 감염된 환자의 분변을 통해 지하수를 오염시키고 식수, 그리고 오염된 지하수로 과일이나 채소를 세척하는 등에서도 감염될 수 있기 때문에 평소에 화장실을 다녀온 후 손 씻기를 철저하게 하고 요리를 한 후 도구들도 세척을 통해서 노로바이러스를 예방할 수 있다. 요리를 하는 경우에서도 가열을 통해서 노로바이러스를 소멸 시킬 수 있기 때문에 70도에서 5분 또는 100도에서 1분이면 죽기 때문에 이 정도 이상으로 충분히 익혀서 먹는다면 충분히 예방이 가능하다. 이처럼 어려운 방법이 아닌 생활 속에서 어떻게 보면 당연하게 해야 하는 일을 통해서 우리는 수많은 바이러스로부터 우리를 지킬 수 있다. 그렇기 때문에 음식을 섭취할 때 잘 익혀서 먹고 신선한 것을 섭취하거나 본인뿐만 아니라 주위 사람들을 지키기 위해서라도 예방방법들을 알고 실천하는 것이 필요하다. 우리가 일상생활에서도 할 수 있는 예방방법들을 통해서도 우리 실생활에서도 자주 발생하는 바이러스를 예방 할 수 있다.
4. 출처 및 참고문헌
제주지역 노로바이러스의 발생 특성 : 김언주. 한국환경과학회. Vol.23 No.2[2014]

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