창업계획서 - 즉석떡볶이 무한리필 뷔페 창업 사업계획서

소개글

창업계획서 - 즉석떡볶이 무한리필 뷔페 창업 사업계획서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 사업아이템 소개

2. 사업컨셉

3. 사업 SWOT분석
(1) 강점 (Strength)
(2) 약점 (Weakness)
(3) 기회 (Opportunity)
(4) 위협 (Threat)

4. 기본 사업운영계획

5. 입지선정

6. 인테리어 전략

7. 매장 레이아웃
(1) 매장 설계도
(2) 주방 레이아웃

8. 인적자원관리
(1) 채용 및 직원교육
(2) 인력구성 및 역할

9. 홍보 및 마케팅계획

10. 재무계획
(1) 예상 초기비용
(2) 예상매출액
(3) 예상 손익계산서
(4) 예상 대차재조표

본문내용

있는 공간을 만들어준다. 그리고 떡볶이를 먹을 때도 사람마다 취향이 다른데 이런것들을 고려해 자기가 먹고싶은 것들만 골라먹을 수 있도록 뷔페형식으로 만들어주며 모든 서비스는 셀프 형식으로 하여 인건비를 줄인다.
3. 사업 SWOT분석
(1) 강점 (Strength)
- 뷔페식으로 취향대로 골라먹을 수 있다.
- 떡볶이 이외에도 빵, 밥, 튀김 종류등이 있다.
- 저렴한 가격
(2) 약점 (Weakness)
- .뷔페식이라 튀김들을 미리 만들어 놓기 때문에 눅눅해질 우려가 있다.
- 주차장이 따로 준비되어 있지 않다.
- 번화가지만 상대적으로 구석진 곳에 위치해있어 눈에띄지 않을수 있다.
(3) 기회 (Opportunity)
- 강원대 주변이라 대학생들이 많이 분포해 있다.
- 춘천지역에 무한리필 떡볶이전문점이 상대적으로 적게 분포되어있다.
(4) 위협 (Threat)
- 번화가라 우리업체를 대체할수 있는 많은 분식점들이 존재하고 있다.
4. 기본 사업운영계획
영업시간은 아침11시부터 저녁9시까지 운영할 예정이며 떡볶이에 필요한 재료들을 손질할 시간 확보를 위해 3시부터 4시반까지는 브레이크 타임을 가질 것이다. 그리고 뷔페형식이기 때문에 진열되는 통안에 신선한 재료들을 넣어 손님 맞을 준비를 한다. 튀김종류는 금방 식거나 눅눅해 지기때문에 손님들이 요청하면 바로 튀겨주는 방식으로 운영한다.
5. 입지선정
춘천의 중앙로타리를 중심으로 한 춘천 명동상권은 춘천시 교통의 요지이다. 측히 중앙시장과 도보로 10분거리에 있다. 동쪽 및 남쪽 방향 일대가 백화점, 의류점 및 유흥점으로 들어차 있어 많은 유동인구의 유입을 촉발시키고 있다.
1) 주소
강원도 춘천시 중앙로1가
2) 유동인구
4만여명
3) 연령대
10~30대
4) 주위교통
시외버스터미널까지 택시타면 기본요금
5) 주위환경
-백화점, 영화관등 많은 문화시설
-지하상가에 옷가게, 악세사리등 밀집
-닭갈비 골목
-많은 음식점
6. 인테리어 전략
기본적인 인테리어 배경은 깔끔한 화이트이고 포인트로 테이블이나 의자, 인테리어 소품 같은 경우에는 빨간색이나 노란색, 초록색으로 꾸며준다.
그리고 벽지나 테이블, 의자 등 인테리어들은 밝은 색으로 연출해준다. 그리고 더 밝은 분위기를 연출하기 위해서 조명도 달아준다. 조용한 분위기를 원하는 고객들을 위해 칸막이나 룸형식의 테이블도 준비한다.
또한 아기자기한 소품들을 이용해서 인테리어를 꾸며준다. 화분은 테이블 위에나 선반 위에 진열하여 산뜻한 기분을 주고, 인형으로는 아기자기한 분위기를 연출해준다. 벽에는 액자나 귀여운 소품을 사용한다.
7. 매장 레이아웃
-좌석수는 4인용으로 9좌석
-시끄러운 분위기를 싫어하는 고객들을 위해 룸 형식 이나 칸막이 설치
(1) 매장 설계도
(2) 주방 레이아웃
일자형 주방은 냉장고를 제외하고 길이가 확보되기 때문에 주방공간에 적합하다.
그리고 배관, 배선을 집중시킬수 있서서 경제적이지만 작업동선이 길어지는 단점이있다.그러므로 개수대를 중간에 배치 하는 것이 동선의 길이를 줄일수 잇는 방법중 하나이다.
8. 인적자원관리
(1) 채용 및 직원교육
- 면접을 통한 직원 채용으로써 관련업종에 대한 경험이나 일하고자 하는 열의나 성실성을 면접을 통해 알아본다. 그 후 급여, 근무시간 등을 상의해 직원을 채용해준다.
- 청결한 상태이며 머리가 흘러내려오지 않도록 단정한 머리
- 찡그리지 않고 밝게 자연스럽게 웃는다.
- 적당한 손톱길이와 매니큐어가 발라져 있지 않는 깔끔한 손
- 구김이 없고 청결하며 단추 등 부착물들이 잘 달려있어야 할 것
- 음식을 다루는 곳이기 때문에 항상 위생과 위생모자 등을 착용하도록 하고 주방에는 불 을 쓰기 때문에 소방교육과 안전교육을 해준다.
(2) 인력구성 및 역할
* 매니저는 계산 등 대부분의 업무를 맡는다.
* 홀서빙-2명(여자, 남자 무관)
셀프형식으로 손님들이 직접 가져다가 해먹고 정리도 하기 때문에 서빙은 2명이면 충분할 것이다.
* 주방-2명(여자)
주방은 음식을 다루는 일과, 설거지등 손이 많이가는 일이기 때문에 남성보다는 여직원으로 채용한다.
9. 홍보 및 마케팅계획
(1) SNS활용한 홍보
젊은세대들이 많이 하는 인스타그램과 페이스북 페이지를 개설하여 매장 홍보글을 작성한다.
(2) 전단지
개업당일 홍보전문도우미를 고용하여 전단지를 이용해 유동인구들을 대상으로 홍보한다.
(3) 블로그 홍보
블로그홍보를 통해 입소문 마케팅효과를 노려본다.
(4) TV광고
상대적으로 단가가 저렴한 지역케이블광고를 통해 홍보한다.
10. 재무계획
(1) 예상 초기비용
(단위:만원)
투자항목
적요
금액
비고
점포취득비
500
건축비
내장공사비
150
전체적인 인테리어
외장공사비
100
간판,
설비공사비
100
전기, 수도, 가스
소계
350
기계설비비
주방기기
200
싱크대, 가스레인지, 냉장고3, 전자레인지, 튀김기, 음료수쇼케이스, 선반, 밭솥, 세척기, 자외선 컵 살균 소독기
냉난방설비
200
에어컨, 난방기, 선풍기
음향설비
10
대형스피커
영업비품비
50
포스기등
소계
460
집기비품
150
테이블, 의자, 식기류, 조리기구 등
인건비, 기타
20
인건비
개업경비
30
전단지, 홍보비,
전화설치비
10
전화,
예비비
35
합계
1055
(2) 예상매출액
하루매출
80만원
한달매출
2400만원
일년매출
2억8천8백만원
(3) 예상 손익계산서
(단위:만원)
항목
금액
비고
1. 매출액
300
2. 매출원가
1)직접재료비
2)점포인건비
3)조리직접경비
100
50
0
3. 매출이익
150
4.일반관리비 및 판매비
1)광고선전비
2)복리후생
3)임차료
4)수선비
5)그릇파손비
6)소모품비
7)보험료
8)통신비
50
100
50
13
5
5
5
10
소모품비에 포함시켜도 좋다.
5. 영업이익
150
6. 영업외 비용 지급이자
7. 당기순이익
(4) 예상 대차재조표
(단위:만원)
과목
금액
자산
1.유동자산
1)당좌자산
2.고정자산
1)투자자산
2)유형자산
3)무형자산
1000
1000
500
500
자산총계
3000
부채
1.유동부채
1500
부채총계
1500
자본
1.자본금
3000
자본총계
3000
부채와 자본총계
4500

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