커피학개론 ) 국가별 커피 Report

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커피학개론 ) 국가별 커피 Report에 대한 보고서 자료입니다.

목차

커피학개론
■제목
-국가별 커피 Report
■목차
-국가개요
-커피품종
-수확시기
-재배고도
-등급기준
-가공방법
-커피와 관련된 문화/역사/일화 등
-조사하며 느낀점



1. 서론
2. 본론
1) 국가개요
2) 커피품종
3) 수확시기
4) 재배고도
5) 등급기준
6) 가공방법
7) 커피와 관련된 문화/역사/일화 등
8) 조사하며 느낀점
3. 결론
4. 참고문헌

본문내용

이 된 것이다. 작년에 친구가 꼭 같이 가고 싶은 핸드드립 커피전문점이 있다고해서 방문한 적이 있었다. 그 때 그 가게에서 본 메뉴판은 상당히 새롭고 나에게는 어렵게 느껴지기만 했었다. 다양한 커피 종류가 있었고, 가장 우리가 잘 알고 있는 인도네시아의 루왁 커피도 있었는데 가격이 ‘싯가’라고 적혀있어서 굉장히 놀랬던 기억이 있다. 물론, 비싼 커피인 것은 알았지만 동네 횟집에서나 보던 단어가 적혀있어서 약간 충격적이기도 했다.
그리고 항상 아이스 커피만 먹는 사람이었는데 여기서는 아이스로 먹을 땐 얼음값이 따로 추가된다는 것이 신기하고 낯설었던 것 같다. 외국 여행을 가도 커피를 대부분 차갑게 먹는 경우가 없어서 불편함을 느꼈었는데 진정한 커피 맛을 느끼기 위해서는 뜨거운 커피를 마셔야 하는 건가? 하는 생각을 했다. 그 이후로 커피 고유의 맛을 느끼는 것에 흥미를 갖게 됐고 더 많은 커피집을 찾아다니고 일반 프랜차이즈보다는 개인이 운영하는 카페를 더 찾아다니게 됐다.
8) 조사하며 느낀점
커피를 자주 마시고 있지만 커피 원두에 대한 지식을 바탕으로 커피를 선택하지는 않았는데, 커피 원두에 대해서 살펴보고 다양한 원산지 그리고 가공방법을 알고나니 내가 먹는 커피를 좀 더 신중하게 선택해야 겠다는 생각이 들었다. 그리고 획일화되고 상대적으로 품질이 좋지 않은 원두를 쓰는 저렴한 프랜차이즈 커피점보다 원두의 종류도 선택할 수 있는 커피전문점을 더 이용하는 것이 좋겠다는 생각이 들었다. 커피콩을 단순히 볶고 갈아서 내려먹는 것이 전부라고 생각했던 과거에 비하면 커피에 대한 정보를 많이 알고 있지만, 커피의 진정한 맛을 알게된 것은 얼마 되지 않아서 좀 더 많은 커피를 접하고 각 원두마다 갖고 있는 특유의 맛을 제대로 느낄 수 있었으면 좋겠다고 생각했다.
3. 결론
커피가 우리 사회에서 차지하는 영향력은 매우 크고, 하루에 한 잔 이상씩은 꼭 마시기도 한다. 커피가 일상이 되면서 질 좋은 커피에 대한 욕구도 강해지고, 커피를 알면 알수록 더 매력이 있으며, 커피의 재배환경이나 국가별로 큰 차이가 있을 수 있다는 것을 알 수 있었다. 획일화 된 맛으로 정해진 커피가 아니라 각자 취향에 맞게 원하는 커피를 골라먹을 수 있는 환경이 더 많아지기를 바란다.
4. 참고문헌
1) 김이중(Yi Jung Kim),이동현(Dong Hyun Lee),and 김경임(Kyung Im Kim). \"루왁 커피와 인도네시아 커피의 성분 비교.\" 한국커피산업학회지 1.1 (2012): 24-30.
http://www.riss.kr/link?id=A99744620
2) 커피창고, 생두 가공법
http://www.coffeebins.co.kr/bbs/content.php?co_id=beans02
3) 커피고집, 커피의 재배고도는 맛에 어떤 영향을 줄까?
https://m.blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=coffeegozip&logNo=220689616556&proxyReferer=https:%2F%2Fwww.google.com%2F

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