세계의 음식 음식의 세계 ) 1 코로나19 팬데믹으로 인해 현대인의 음식생활이 달라진 점은 무엇인지 개인적인 판단에서 제시하고, 그 변화의 원인을 환경적 관점, 경제적 관점, 사회문화적 관점에서 각각 설명하시오

소개글

세계의 음식 음식의 세계 ) 1 코로나19 팬데믹으로 인해 현대인의 음식생활이 달라진 점은 무엇인지 개인적인 판단에서 제시하고, 그 변화의 원인을 환경적 관점, 경제적 관점, 사회문화적 관점에서 각각 설명하시오에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 코로나19 팬데믹으로 인해 현대인의 음식생활이 달라진 점은 무엇인지 개인적인 판단에서 제시하고, 그 변화의 원인을 환경적 관점, 경제적 관점, 사회문화적 관점에서 각각 설명하시오. (15점)

2. 자신의 고향에 관한 간략한 설명과, 고향의 대표음식 중에서 본인이 가장 좋아하는 것 1가지를 들어 음식의 특성을 설명하고, 가장 좋아하는 이유에 관한 배경을 지리적 환경, 가정 혹은 사회문화적 환경 등을 기준으로 구체적으로 설명하시오. (15점)
참고문헌

본문내용

2013.06.11
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마복림 할머니께서는 처음에는 연탄불 위에 양은 냄비를 올려놓고, 떡과 야채, 고추장, 춘장 등을 버무려 팔았다고 한다. 그러다가 지금의 떡볶이 형태로 바뀌고, 어느 날 여학생이 라면을 사 들고 와서 같이 끓여달라고 요청한 것이 시초가 되어 라면 등의 각종 사리도 팔기 시작하였다. 처음엔 신당동에서만 유명하다가 1960년대부터 점차 유행하기 시작하면서 1970년대에 전국적으로 유명해졌다. MBC 라디오 <임국희의 여성살롱> 등 언론매체에 등장했기 때문이다. 간단한 조리법으로 취급하기 간편하여 전국 각지의 분식집과 포장마차에서 떡볶이를 판매하기 시작해서 1970년대 중후반이 되면 학생들의 대표 간식으로 자리매김하였으며, 그 역사는 지금까지 진행 중이다.
사실상 마복림 할머니로부터 매운맛 떡볶이가 개발된 시대는 1950년으로 역사적으로 한국전쟁이 발발할 때이다. 어쩌면 맛이 빼어나서 맛집으로 자리를 굳히게 된 계기보다는 먹을 것이 너무 귀하고 제대로 된 요리는 꿈도 못 꾸며 간신히 끼니 때우는 것에 급급하던 시대에 가장 잘 맞는 메뉴는 아니었을지 짐작해 볼 수도 있다.
분명한 것은 신당동 떡볶이로 인해 전국적으로 퍼져서 지금까지 인기가 있었던 것은 가히 신의 한 수이다. 그렇게 전파된 떡볶이는 다양한 버전의 레시피가 생기면서 지금은 하나의 요리로 자리매김하게 되었다.
한국전쟁 이후 먹을 것이 부족한 시절, 고추장 양념을 이용한 떡볶이를 국내 최초로 개발한 원조 떡볶이를 기반으로 전국적으로 늘어나게 된 떡볶이집들은 세월에 따라 어쩌면 사리라고 하는 부재료들이 많이 들어가 떡볶이인지 떡이 들어간 메뉴인지 알기 어려운 하나의 요리가 되었다.
현대인의 입맛에 맞게 엄청나게 매운맛을 내거나, 로제 등 다양한 소스들을 기반으로 만들어진 떡볶이가 한식과 분식의 열풍을 일으키는 것이 한편으로는 마복림 할머니께서 중국 음식을 입맛에 맞게 시대에 맞게 풀어나갔던 것과 같은 모습은 아닌지 생각하게 된다.
애석하게도, 서민음식의 중심이었던 떡볶이가 이제는 더이상 서민음식이라 불리기 어려울 정도로 값이 오른 점은 아쉽다.
음식을 좋아하는 나에게 가장 좋아하는 음식을 꼽을 때 어떤 기준으로 선정해야 할지 고민이었다. 단순하게 가장 많이 생각하고 가장 많이 찾는 것으로 생각하다가 결정하게 된 ‘신당동 떡볶이’인데, 조리가 편한 만큼 길거리에서 흔하게 볼 수 있었으며 재료가 저렴한 탓에 가성비 좋은 음식이며 어렸을 적부터 당연하게 접했던 간식이었다. 이런 친숙한 매력 때문에 음식의 맛뿐 아니라 학창 시절을 함께 보낸 추억이 곁들어져 있다. 이런 점에서 이 음식이 가장 좋아하는 메뉴로 선정될 수 있었던 매력인 것 같다.
‘신당동 떡볶이’가 태어났던 1950년대나 나의 학창시절인 2000년대는 저렴한 재료와 한 끼에 맞춤한 떡, 그리고 우리 입맛에 가장 잘 맞는 고추장 양념의 완벽한 조화는 돈이 적었던 서민에게 소소한 행복을 주었던 간식으로 의미 있는 음식이다.
참고문헌
“감염 경로는 무엇일까요?” 대한감염학회
“포스트 코로나 시대 달라진 외식소비행태 주목해야”, 식품외식경제, 2020.08.18.
“코로나 끝나도 배달·포장 계속…외식업, 과거로 못 돌아가”, 중앙일보, 임성빈 기자, 2021.12.14
서울역사편찬원 “서울의 명칭 유래”
서울역사편찬원 “현대의 서울”
패널나우, 2020년 7월 28일부터 8월 1일까지 전국 35,072명을 대상으로 실시한 설문조사 “지역 대표 음식 선호도 TOP 10”
임금님 수라상에 오른 ‘떡볶이’, 시니어매일, 노정희, 2019.12.08
8) “5천만의 국민 간식 신당동 떡볶이 골목“, 미즈내일, 2013.06.11.

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현대인,   음식생활,   음식,   떡볶이,   코로나,   서울