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료 사업에서 품질과 비슷한 만큼 중요한 ‘감각적 어필’도 영향을 주었을 것이다. 따라서 특정 제품에 대해 수치화된 품질의 수준과 재구매율을 바탕으로 해당 제품의 감각적 어필 수준을 나타내는 값을 추정해 낼 수 있을 것이다.
위와 같은 두 가지 지표를 식음료 사업에서 중요한 가치인 감각적 어필을 수치화하기 위해 활용할 수 있는 방법으로 제시하였다. 그러나 감각적 어필이라는 가치는 너무도 주관적이고 다양한 요소로 구성되어 있으므로 이 두 가지 이외에도 수많은 지표가 존재한다. 따라서 실제 식음료 사업자들이 제품의 경쟁력을 높이기 위한 과정에서 감각적 어필을 수치화하여 활용할 계획을 세우고 있다면 사업이 처한 상황이나 목적에 맞게 적절한 지표를 개발하거나 선택하여야 할 것이다.
출처 및 참고문헌
가치를 구성하는 핵심 요소들, 에릭 암퀴스트·존 시니어, 니콜라스 블로크, Harvard Business Review, 2016년 9월
가공식품소비자태도조사, KREI한국농촌경제연구원
외식업체 경영실태조사, KREI한국농촌경제연구원
사회학사전, 고영복, 사회문화연구소, 2000
식품의 감각평가와 기호적 품질관리, 권미라·노봉수·이승주·이영승·이지현, 수학사, 2018
위와 같은 두 가지 지표를 식음료 사업에서 중요한 가치인 감각적 어필을 수치화하기 위해 활용할 수 있는 방법으로 제시하였다. 그러나 감각적 어필이라는 가치는 너무도 주관적이고 다양한 요소로 구성되어 있으므로 이 두 가지 이외에도 수많은 지표가 존재한다. 따라서 실제 식음료 사업자들이 제품의 경쟁력을 높이기 위한 과정에서 감각적 어필을 수치화하여 활용할 계획을 세우고 있다면 사업이 처한 상황이나 목적에 맞게 적절한 지표를 개발하거나 선택하여야 할 것이다.
출처 및 참고문헌
가치를 구성하는 핵심 요소들, 에릭 암퀴스트·존 시니어, 니콜라스 블로크, Harvard Business Review, 2016년 9월
가공식품소비자태도조사, KREI한국농촌경제연구원
외식업체 경영실태조사, KREI한국농촌경제연구원
사회학사전, 고영복, 사회문화연구소, 2000
식품의 감각평가와 기호적 품질관리, 권미라·노봉수·이승주·이영승·이지현, 수학사, 2018
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