푸드 마케팅 식품 표시제의 목적 및 기능을 설명하시오 식품에 표시되는 정부 인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품 국가인증을 설명하시오 정부 인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지 첨

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푸드 마케팅 식품 표시제의 목적 및 기능을 설명하시오 식품에 표시되는 정부 인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품 국가인증을 설명하시오 정부 인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지 첨에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 식품 표시제의 목적 및 기능을 설명하시오
2. 식품에 표시되는 정부 인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품 국가인증을 설명하시오
3. 정부 인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지 첨부)하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오
1) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명
2) 표시된 품질인증마크의 목적
4. 출처 및 참고문헌

본문내용

과학적인 위생관리체계이다. 이 인증을 받기 위해서는 안전한 식품 제조를 위한 시설기준을 충족하고, 관리계획을 수립하여 구매자의 건강을 해칠 우려가 있는 요소들을 예방해야 한다.
농식품 국가인증은 국내산 농축산물의 신뢰성을 향상하고 농축산물의 품질과 원산지 안전성 등을 검사하여 인증하는 것이다. 이로써 생산과 소비의 활성화를 장려하는 데 의의를 두고 있다. 농산물우수관리 (Good Agricultural Practices, GAP)는 농산물의 생산에서 판매에 이르는 모든 과정에 안전 관리 체계를 구축해 소비자에게 안전한 농산물을 공급하기 위한 인증제도이다. 농산 식품은 생산, 수확, 포장, 유통, 판매의 과정에서 각종 농약, 유해 미생물과 중금속 등에 노출될 수 있는데 이를 종합적으로 관리하여 기준에 부합한 농산물만이 마크를 받게 된다. 김정원 외 지음, 위의 도서, 28~32쪽 참고
3. 정부 인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지 첨부)하여 다음의 내용을 구체적으로 설명하시오.
1) 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명
참존 레몬 후르츠는 100ml당 36kcal, 총내용량은 835ml이므로 전체의 열량은 36x8.35=300.6kcal이다. 내용물 전체를 섭취 시 300.6kcal를 섭취하게 된다. 나트륨 36mg, 탄수화물 6g, 당류 1g, 지방 1g이 함유되어 있다. 나트륨, 탄수화물, 당류, 지방의 함량과 1일 영양 성분 기준치에 대한 비율에 8.35를 곱하면 총내용량을 섭취 시 이들 영양소를 어느 정도 섭취하는지 알 수 있다. 즉 나트륨 36x8.35=300.6, 탄수화물 6x8.35=50.1, 당류와 지방 각각
8.35가 된다. 나트륨의 1일 영양성분 기준치 2,000kcal에 나트륨 2%, 탄수화물 2%, 당류 1%, 지방 2%를 차지하고 있다. 1일 영양 성분 기준치에 대한 비율 나트륨과 탄수화물, 지방은 각각 2x8.35=16.7%, 당류는 8.35%이다.
2) 표시된 품질인증마크의 목적
식품 및 축산물 안전 관리인증기준인 HACCP는 생산과 제조 유통 전 과정에서 식품 위생에 해로운 영향을 미칠 수 있는 위해 요소를 분석하고 제거해서 안정성을 확보하기 위한 국제적 기준을 충족했다는 것이며 구매자에게 참존레몬후르츠가 안전하게 생산되었음을 확인시켜주기 위한 것이다.
4. 출처 및 참고문헌
김정원 외 지음, 식품 라벨 꼼꼼 가이드, (2012), 우듬지

키워드

푸드마케팅,   식품표시제,   인증마크,   식품안전관리인증