푸드마케팅 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명 gd3fa

소개글

푸드마케팅 식품에 표시되는 정부인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품국가인증을 설명 gd3fa에 대한 보고서 자료입니다.

목차

목차
1) 식품표시제의 목적 및 기능
2-1) 식품안전관리인증
2-2) 농식품국가인증이란
3) 식품표시제 적용 사례
① 함유된 영양성분의 종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명
② 표시된 품질인증마크의 목적
4. 출처 및 참고문헌

본문내용

종류 및 1일 영양성분 기준치에 대한 설명
식품에 표기되는 1일 영양성분 기준치는 \'식품위생법 시행령\'에 따라 정해져 있다. 이 기준치는 성인 남성과 여성, 노년층, 임산부 등의 다양한 인구군에 맞게 설정되어 있다.
대표적인 1일 영양성분 기준치는 다음과 같다.
열량 (kcal), 탄수화물 (g), 단백질 (g), 지방 (g), 나트륨 (mg), 총당류 (g)
이외에도 비타민, 무기질 등 다양한 영양성분에 대한 기준치가 있다. 이러한 기준치는 식품 제조업체가 제품의 영양성분을 표기할 때 참고하게 되며, 소비자들은 제품의 영양성분 함량을 비교하거나 자신의 건강 상태에 맞게 섭취량을 조절할 수 있도록 도와준다.
하단에 첨부한 제품은 동원에서 생산한 리챔(가공육)이다. 함유된 영양성분의 종류는 나트륨, 탄수화물, 당류, 지방, 트랜스지방, 포화지방, 콜레스테롤, 단백질 등이 있다. 1일 영양성분의 기준치는 100g 기준으로 285Kcal이며, 나트륨 670g(34%), 탄수화물 2g(1%), 당류 2g(2%), 지방 25g(46%), 트랜스지방 0g, 포화지방 8g(53%), 콜레스테롤 40mg(13%), 단백질 13g(24%) 이다.
가공육 식품의 경우 유통기한을 늘리고, 맛을 내기 위해 다양한 첨가물이 들어가기 때문에 나트륨이나 지방 등의 함유량이 높은 특징이 있다. 가공육을 선택할 때는 필히 함유된 성분과 원료 등도 확인해야 건강한 식습관을 유지할 수 있다.
② 표시된 품질인증마크의 목적
하단에 첨부한 제품은 식품안전관리인증(HACCP)이 있다. 식품안전관리인증(HACCP) 인증의 목적은 식품 제조 및 가공 과정에서 발생할 수 있는 위험을 사전에 파악하고, 그 위험을 관리하며, 안전한 제품을 생산하는 것이다.
이를 위해 HACCP 인증을 받으려는 식품 제조업체는 자체적으로 위험요소 분석을 수행하고, 위험관리 계획을 수립하며, 이를 실행하고 검증하고 개선하는 등의 작업을 수행한다. 이렇게 위험을 예방하고 관리하는 것을 통해 식품안전을 확보하고, 소비자들의 건강을 보호하는 것이 목적이다.
또한, HACCP 인증은 식품 제조업체가 국제적으로 인정받는 표준을 준수하고 있음을 인증하는 것이기도 하다. 따라서, HACCP 인증을 받은 식품 제조업체는 국내뿐만 아니라 국제적인 시장에서도 높은 신뢰성과 경쟁력을 갖게 된다.
4. 출처 및 참고문헌
푸드마케팅. 황조혜, 김선아 지음. 출판사 : 출판문화원. 2018년

키워드

푸드마케팅,   식품표시제,   인증마크,   식품안전관리인증